Recepti arapske kuhinje

Etiopski začin berbere dodaje prekrasan afrički okus jednostavnom prženom osliću. Utrljajte ribu začinom, dodajte malo dimljene paprike za intenzivniji okus logorske vatre i zapecite s...

Ovaj humus u tortilji s prženim tikvicama, svježim povrćem i začinskim biljem predstavlja zdravu alternativu tradicionalnim sendvičima s mesnim delikatesama. Humus i pinjoli ga čine zasitnim, dok pržene tikvice...

Jelo inspirirano Bliskim istokom, živog okusa i izgleda, gotovo za manje od 20 minuta, a savršeno uravnoteženo sa svim esencijalnim hranjivim tvarima: složenim ugljikohidratima,...

Ova obilna i ukusna juha dobiva svoj bogati okus od gljiva, začina, limuna, humusa i alkoholiziranog vina. Gljive se prvo pirjaju s lukom, češnjakom i vinom, a zatim se umiješaju u...

Ova salata se pravi od začinjenog pečenog slanutka, svježih rajčica, krastavaca i zelene salate, prelivena jogurt preljevom napravljenim od tahini paste od sezama. Slanutak i začini dodaju bogat okus...

Muhammara je popularna bliskoistočna grickalica napravljena od mješavine oraha, paprike, krušnih mrvica, melase od nara, maslinovog ulja, limunovog soka i začina. Svi sastojci se miješaju dok...

Istočnjački desert baklava priprema se različito u različitim kulturama, ali glavni sastojci su gotovo uvijek orašasti plodovi, lisnato tijesto i med. Iako se baklava čini prilično složenom po izgledu i okusu...

Ovaj recept je posebno koristan tijekom sezone patlidžana, kada želite s njima napraviti nešto zanimljivije od samo glavnog jela. Ovaj bliskoistočni umak, baba ganoush, je ukusan, a najvažnije od svega, nije...

Iako je falafel popularan prvenstveno među vegetarijancima u europskim zemljama, ove hrskave kuglice od slanutka omiljene su svima. Prije kuhanja, slanutak namočite u hladnoj vodi 24 sata...

Kačapuri je tradicionalno gruzijsko pecivo napravljeno od tijesta, sira i jaja, dostupno u mnogim različitim varijantama diljem Gruzije. Ali možda najzanimljiviji kačapuri je...

Iako su manti popularni u mnogim kulturama, njihov oblik, način pripreme i prezentacija razlikuju se ovisno o regiji. Moderni turski manti najčešće su oblikovani kao mali...

Turski kolači u obliku cigare nazivaju se i böreki. To je ukusan nadjev od sira i začinskog bilja, omotani u nekoliko slojeva tijesta filo i pečeni u pećnici. Rezultat je prhak, hrskav i vrlo...

Pečenjem piletine na način opisan u ovom receptu dobiva se sočno, mekano meso s hrskavom, zlatnosmeđom koricom. A domaća harissa dodat će fantastičan okus i ispuniti vaš dom...

Freekeh se pravi od pšenice koja se bere mlada, dok su zrna još mekana, a zatim se prži. Potječe s Bliskog istoka, gdje se često koristi u...

Ovo jelo je dokaz da zdrava hrana može biti nevjerojatno ukusna i predivno mirisati. Živahne boje povrća na tanjuru stvaraju uistinu svečanu atmosferu.

Da biste kus-kusu dali bogat, zanimljiv okus, pirjajte ga s pilećim temeljcem i ljutikom pirjanom na maslacu. Prije posluživanja, pomiješajte s malim crnim grožđicama i tostiranim pinjolima...

Piletina s povrćem u slatko-ljutom umaku, kuhana u sporom kuhalu, ukusna je, sočna i mekana. Mješavina orijentalnih začina daje joj prekrasan okus i aromu, dok buča...

Začin za merguez, zajedno s harissom, bitan je sastojak u izradi ljutih merguez kobasica. Čini kobasice nevjerojatno ukusnim, primamljivim i punim okusa istočnjaka...

Merguez kobasice, tradicionalne u Maroku i diljem sjeverne Afrike, toliko su ukusne i slane da su postale popularne izvan afričkog kontinenta. Postale su popularne na Bliskom istoku i u Europi.

U sjevernoafričkim zemljama, uključujući Maroko, najčešće i tradicionalno jelo je tagine. Priprema se od lagano prženog mesa, pirjanog s povrćem i začinima.

Plavi sir i kremasti namaz od ricotte savršeno se slažu s pečenim rajčicama. Ovaj namaz od tri sira na kriški hrskavog kruha pruža pravu mješavinu talijanskog...

Humus je zdravo i ukusno bliskoistočno predjelo, a pravi se od pirea od slanutka. Ostali bitni sastojci uključuju maslinovo ulje, tahini, sok od limuna i...

Meso pirjano sa suhim voćem vrlo je popularno u marokanskoj kuhinji. Njegov slatki okus obično se ublažava raznim slanim i aromatičnim začinima i biljem. Pirjajte puretinu s grožđicama u sporom kuhalu...

Pržite falafel u aparatu za vafle umjesto da ga pržite u dubokom ulju i umjesto prženih kuglica imat ćete jedinstveno izgledajući zalogaj s niskim udjelom masti. Osim toga, falafel u vaflima je jednako ukusan...

Predjelo savršeno za večer s voljenima. Popržite pita čips u pećnici, premažite maslinovim uljem i uvaljajte u začine, te poslužite s umakom od...

Bliskoistočno jelo falafel - pržene kuglice od mljevenog slanutka sa začinima - voljeno je ne samo u svojoj domovini već i diljem svijeta. Radi lakše pripreme, prodaju čak i gotove suhe mješavine...

Tabbouleh salata je popularno bliskoistočno predjelo podrijetlom iz Libanona. Dva glavna sastojka tabuleha - peršin i bulgur - pomiješaju se sa sitno nasjeckanim povrćem, najčešće rajčicama, lukom i mentom, te...

Börek je turska slojevita pita s nadjevom od mesa ili povrća, koja se ne peče od lisnatog tijesta, već od najtanjih listova jufke ili filo tijesta, koji, upijajući sokove nadjeva, postaju vrlo...

Ispunite svoj dom čarobnim mirisima Istoka pripremom tradicionalnog marokanskog zalogaja, briouata. Ove male, hrskave palačinke punjene su piletinom pirjanom u začinima poput šafrana,...

Briouati su marokanski zalogaj punjen slatkim ili mesnim nadjevom, zamotan u tanko tijesto i pržen u ulju. Napravite hrskave trokutaste briouate punjene keftom, nadjevom od mljevene govedine...

Turski börek je tijesto punjeno mesom napravljeno od listova najtanjeg tijesta za jufu, premazanih jajetom i slojevitih mljevenih mesa. Pripremite mljeveno meso pržeći ga s lukom i paprikom, a zatim ga stavite na limove premazane jajetom...

Recept Rachael Ray, voditeljice kulinarske emisije "30 Minute Meals", poznate kuharice, poslovne žene i spisateljice o hrani. Rachael promovira "brz i jednostavan" stil kuhanja...

Humus od pirea slanutka, popularna bliskoistočna i mediteranska poslastica, može se uspješno pripremiti kod kuće. Humus je izvrsna baza za dodavanje raznih začina i drugih...

Tilapija i patlidžan s marokanskim pestom sadrži pečene filete tilapije s pesto umakom, poslužene s pečenim patlidžanom i kus-kusom. Ukusno, jednostavno jelo, a štoviše,...

Kriške patlidžana s humusom, limunovom koricom i peršinom odličan su prilog ili predjelo. Bogate antioksidansima i prepune proteina, patlidžan...

Ovo je vrlo popularno tursko jelo koje se priprema od mini patlidžana. Ove male patlidžane veličine jabuke lako je puniti, a njihov jedinstveni izgled čini ih omiljenima među više...

Kombinacija krastavaca i kiselog vrhnja dugo je bila tradicionalni dio domaće kuhinje u mnogim zemljama. Salate i umaci od krastavaca i jogurta posebno su popularni u vrućim regijama Europe i Indije zbog svog osvježavajućeg okusa.

Ovaj umak pomalo podsjeća na popularno bliskoistočno predjelo, baba ganoush, napravljen od pečenog patlidžana, nasjeckanog sa začinima i tahinijem, pastom od sezama. Međutim, ima izraženiji okus...

Tahini, također poznat kao tahina, tradicionalna je bliskoistočna sezamova pasta koja se koristi kao namaz i u mnogim jelima i umacima. To je bitan...

Laffa je popularan bliskoistočni kruh. Tradicionalno se peče u posebnoj tabun pećnici, ali je jednako ukusan u kućnoj pećnici ili čak u tavi. Umijesite...

Marokanska kuhinja uvijek je bogata začinskim biljem, začinima i dodacima, stvarajući topao, živahan i nezaboravan okus. Da biste sočnom brancinu dali orijentalni štih, pržite ga...

Ovo jelo može se peći na roštilju ili u pećnici, a poslužuje se s pitom ili lavašem. Pitu možete napuniti patlidžanom za praktično predjelo u pokretu.

Da biste ovoj delikatnoj bijeloj ribi dali orijentalni okus, uparite je s ljutim umakom od chermoule, tradicionalnim u magrebskoj kuhinji. Sastojci chermoule mogu se razlikovati ovisno o regiji, ali...

U magrebskoj kuhinji, a posebno u marokanskoj, fermentirani mliječni proizvodi često se koriste u toplim jelima. Zajedno sa začinima, daju bogat okus i aromu ribi ili mesu.

Ovo jednostavno jelo prepuno je okusa. Piletina je marinirana u grčkoj marinadi od limuna, češnjaka i origana. Grožđice, masline i feta sir dodaju dašak elegancije ovom izraelskom kus-kusu ptitim...

Izraelski kus-kus, ili ptitim, ima malo zajedničkog s arapskim kus-kusom. Više je jelo od tjestenine, što ga čini izvrsnim glavnim sastojkom u obilnim...

Za razliku od arapske verzije, izraelski kus-kus, ili ptitim, više je jelo nalik tjestenini u obliku malih kuglica. Ptitim je izumljen u Izraelu 1950-ih, kada je zemlja...

Babaganoush je tradicionalno sirijsko, libanonsko i palestinsko jelo napravljeno od patlidžana, začinjeno uljem, začinima i tahinijem (sezamova pasta). U prijevodu s arapskog, može imati dva značenja...

Vjeruje se da jelo u svom sadašnjem obliku potječe iz Tunisa, a njegovo arapsko ime znači "mješavina". Budući da je glavni sastojak jaja, šakšuka se često poslužuje kao jelo za doručak. Međutim, u...