Recepti arapske kuhinje

Šakšuka je magrebsko jelo koje je osvojilo srca milijuna ljudi diljem svijeta. Kuha se u jednoj tavi i obično se poslužuje za doručak ili večeru. Jaja se pirjaju u gustom...

Prelijte kus-kus i odmrznuti zeleni grašak kipućom vodom, pustite da se pare 5 minuta, a zatim dodajte slani pršut i osvježavajuću mentu. Ukusan prilog u bliskoistočnom stilu je gotov...

Ova verzija mekih njoka koristi fino mljevenu matzo krupicu umjesto običnog pšeničnog brašna, što je čini savršenom poslasticom za Pashu. Poput tradicionalnih sjevernotalijanskih njoka,...

Ovo obilno jelo kombinira dvije popularne pashalne poslastice: goveđu prsa i matzo. Zanimljiva je to kombinacija, bazirana na talijanskom bolonjezu. Za pripremu prsa...

Ovaj iranski omlet, s cijelim buketom zelenog povrća i aromatičnih začina, obično se priprema tijekom novogodišnjih proslava i poslužuje se kao predjelo ili prilog. Kako bi bolje upotpunio svečanu atmosferu, zeleni omlet...

Ovaj kugel (židovska složenac) bez mliječnih proizvoda pravi se od jajnih rezanaca, sočne blitve i slatko-ljutog karameliziranog ljutike u kremastoj kremi od jaja.

Ove krumpirove palačinke se rade bez dodanog brašna - samo s naribanim krumpirom i rastopljenim maslacem. Stoga nemojte prati oguljeni krumpir kako biste izbjegli ispiranje škroba. Pržite palačinke dok ne postanu hrskave...

Baba ganoush je klasično levantinsko predjelo napravljeno od patlidžana i tahinija, sezamove paste koja je također popularna na Bliskom istoku. Različite verzije baba ganousha mogu uključivati ​​i jogurt (obično...

U Izraelu i drugim bliskoistočnim zemljama, šakšuka se obično poslužuje za doručak. Ali toliko je zasitna, hranjiva i ukusna da ćete je sigurno poželjeti probati u bilo koje doba dana, čak i za večeru. Zašto...

Ovi keksi od griza sa suhim voćem popularna su poslastica u Levantu za Bajram i Uskrs. Nadjev može uključivati ​​​​raznolik suho voće, od datulja do smokava i...

Napravite hrskave rolice od jaja punjene pečenom, začinjenom govedinom i ljepljivim sirom. Tanke kriške govedine mariniraju se u mješavini začina od tahinija i cimeta, što im daje bogat, kremast okus.

Ovo vegetarijansko jelo u staklenci sadrži klasične bliskoistočne meze poput dolme, humusa i krastavaca, prelivene za'atarom, mješavinom začina popularnom u mediteranskim zemljama regije. Baza...

Tradicionalni dreidel za Hanuku može se jesti! Ove slatke plavo-bijele dreidele lako je napraviti pomoću sljezovih kolačića, čokoladnih bombona i slamki prelivenih bijelom čokoladom. Svijetli i privlačni,...

Ovo lagano jelo od ćufti i rajčica pečenih na jednom limu za pečenje savršeno je za brzu večeru tijekom tjedna. Za pripremu ćufti možete koristiti mljevenu janjetinu, govedinu ili kombinaciju oboje.

Za brzu pripremu ukusnog rugelacha trebat će vam kupovno tijesto za pitu i bilo koji pekmez koji volite. Jednostavno premažite malo pekmeza na krug tijesta, izrežite na tanke trokutiće i zarolajte...

Baza ove obilne zdjele inspirirane Bliskim istokom je topli, svilenkasti humus, koji se brzo priprema od konzerviranog slanutka i začinjava tahinijem, češnjakom, limunom i kuminom. Na vrh humusa stavite...

Humus je savršeno predjelo za kućne zabave i druženja. Lagan i ukusan, oduševit će sve prisutne i za nekoliko minuta stiže iz smočnice na stol. Ovaj recept kombinira okuse klasičnih...

Glavni sastojci klasičnog humusa su slanutak, tahini i maslinovo ulje. Dodavanjem malo začina stvara se nevjerojatno ukusno predjelo savršeno za posluživanje kod kuće...

Duff Goldman je recept za ovu baklavu s medom dobio od svoje moldavske prabake i malo ga je prilagodio. Pravila je fantastična peciva, a kad je ispekla baklavu, svi susjedi su dolazili...

Nijedna židovska Nova godina nije potpuna bez porcije tzimmesa, deserta napravljenog od korjenastog povrća i suhog voća. Voće i med simboliziraju slatkoću Nove godine. Mrkva i batat narezuju se na...

Napravite salatu od kvinoje, crvene paprike i tostiranih pekan oraha kao jednostavan i zasitan prilog savršen za blagdane. Začinite salatu jabučnim octom i...

Uživajte u prirodnim dimljenim okusima ovog dimljenog humusa od slanutka. Trebat će vam metalno cjedilo za pečenje slanutka. Osim toga...

„Krumpir latke su mi jedna od omiljenih poslastica za Hanuku, židovski festival svjetla“, dijeli autorica recepata Dana Beninati. „Kao dijete, provodila sam sate u kuhinji s bakom,...“

Kurkuma, koja se široko koristi diljem jugoistočne Azije, dodaje prepoznatljivu boju, aromu i okus slatkim i slanim jelima. Ovaj recept kombinira je sa začinom za pitu od bundeve (s...

Ovi ukusni i zdravi pljeskavice, bogati proteinima i vlaknima, križanac su bliskoistočnog falafela i meksičkog čilija od graha. Osim graha, koriste i bulgur...

Bez obzira planirate li vegansko jelo za nadolazeću večeru ili samo želite isprobati novu verziju svog omiljenog kupusa, ova opcija ispunjava sve uvjete. Ovaj recept...

Jedan sendvič poput ovog dovoljan je da zadovolji mnoštvo, a nadjev mu je ispunjen okusima bliskoistočne meze. Složite humus, ukiseljene paprike, pečeni patlidžan i svježe... između dvije polovice ciabatte.

Ovi nježni kolačići peku se prvenstveno tijekom proslave Nowruza (perzijske Nove godine). Ružina vodica i kardamom daju im prekrasan miris, a tekstura podsjeća na prhke kolačiće. Nan-berenji...

Maamoul je mekani kolačić popularan u arapskim zemljama punjen datuljama, suhim voćem ili orašastim plodovima. Obično se peče tijekom većih vjerskih blagdana, ali je toliko ukusan da ga je teško...

Tajni sastojak ovih latkesa (krumpirovih palačinki za Hanuku) je celer. On latkesima daje živahan okus i čini ih sočnijima. Nježna unutrašnjost...

Zaboravit ćete na konzervirani slanutak za humus nakon što isprobate ovaj jednostavan recept za sporo kuhanje bez namakanja. Suhi grah postaje vrlo mekan za samo sat vremena i...

Lekah, popularno pecivo za Roš Hašanu, dobiva svoju slatkoću dodavanjem meda i šećera u tijesto, a svoj topli okus i aromu mljevenim cimetom, pimentom i...

Popularni američki keks s maslacem od kikirikija i čokoladnim komadićima dobio je novi izgled kao poslastica za Hanuku. Svaki keks premazan je tradicionalnim blagdanskim...

Za pripremu ovog jednostavnog, ali ukusnog i hranjivog jela u bliskoistočnom stilu, trebat će vam pileća prsa bez kožice i tava prikladna za pećnicu kako biste dovršili pečenje piletine dok...

Osim što su ukusni, ovi jednostavni vafli od slanutka slični su falafelu, pa se mogu poslužiti kao falafel: u piti sa svježim i ukiseljenim povrćem. Vi...

Fattoush je levantinska salata napravljena od prepečenog pita kruha i sezonskog povrća, uključujući salatu, krastavac i rajčicu. Njegov prepoznatljiv okus dolazi od preljeva napravljenog od sumaka i...

Ptitim, također poznat kao izraelski kus-kus, savršen je za brze i ukusne priloge u bliskoistočnom stilu. Brzo se kuha, ali da se ptitim ne bi prekuhao, mora biti pahuljast i...

Humus pripremljen prema ovom receptu vrlo je sličan klasičnoj verziji koju ćete naći u Izraelu. Okus je bogat i pun, s taman pravom količinom citrusne note. Unatoč činjenici da...

Napravite ove ukusne i zdrave pita čipsove posebno za humus ili druge umake bliskoistočnog ili mediteranskog stila. Narežite pitu na trokutiće, prelijte maslinovim uljem...

Humus je ukusno i zdravo predjelo koje možete ukrasiti i poslužiti gostima. Kako biste ih bez muke oduševili raznovrsnim predjelima, pripremite tri vrste humusa koristeći jednu podlogu. Trebat će vam...

Ovi ukusni, pikantni i zdravi burgeri iznenađujuće se brzo i jednostavno pripremaju. Iako su pljeskavice napravljene od nemasne mljevene piletine, mekane su i sočne. Sve zahvaljujući dodatku...

Tostiranje suhog bulgura na ulju prije kuhanja stvara ukusan, mrvičast prilog. Štoviše, nakon pečenja, bulgur dobiva orašasti okus koji se savršeno nadopunjuje s pinjolima.

Mješavina pikantne harisse, meda, limuna i kumina prekrasno se slaže sa slatkom muškatnom tikvom. Jednostavno pomiješajte sve sastojke u tavi i pecite dok se tikva ne obloži...

Ova zdravija verzija falafela peče se u pećnici umjesto da se prži u dubokom ulju. Pljeskavice od slanutka, pasta od tahinija i sezama, mirisni začini i aromatično svježe bilje peku se u pećnici dok ne porumene i...

Ova klasična perzijska juha od začinskog bilja i rezanaca tradicionalno se poslužuje 13. dana Nove godine, kada Iranci obično uživaju u piknicima s prijateljima i obitelji. Ali osim blagdana, ova obilna...

Svinjski file pečen na tavi, mrkva s limunom i đumbirom te kus-kus s komadićima suhih marelica prekrasno se slažu u ovom brzom jelu s štednjaka inspiriranom Bliskim istokom, koje se priprema na...

Pečena mrkva poslužuje se s pistacijama, datuljama, maslinama, narančama i začinima. "Svaki Dan zahvalnosti radujem se neočekivanim gostima za našim stolom, što dodaje svježinu..."

Lahmajoun je popularan bliskoistočni kruh preliven mesom. Poznat je i kao arapska pizza. U ovom receptu, lahmajoun se pravi s tijestom za pizzu i umakom, a meso...

Ovaj klasični turski somun obično se peče u ciglenoj peći. Da biste maksimalno iskoristili domaću verziju, pecite pide u pećnici na visokoj temperaturi nekoliko minuta prije...