Lekah
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8-10
Složenost: lako
Porcije: 8-10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 556, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 88 G., vlakno 1 G., kolesterol 56 mg, natrij 258 mg, šećer 55 G.
Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 556, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 88 G., vlakno 1 G., kolesterol 56 mg, natrij 258 mg, šećer 55 G.
Lekach, popularno pecivo za Roš Hašanu, dobiva svoju slatkoću dodavanjem meda i šećera u tijesto, svoj topli okus i aromu od mljevenog cimeta, pimenta i klinčića, a kava dodaje još bogatiji okus. Dodavanje malo viskija dodat će bogatstvo, ali ovaj sastojak se može izostaviti. Lekach se peče u okruglom kalupu za torte s rupom u sredini. Pospite ga šećerom u prahu i poslužite kao desert za proslavu židovske Nove godine.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posudu za posipanje (vidi napomenu)
- 2,5 žličice praška za pecivo
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 3/4 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice mljevenog pimenta
- 1/4 čajne žličice krupne soli
- Prstohvat mljevenog klinčića
- 1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica meda
- 3/4 šalice biljnog ulja
- 3/4 šalice vruće kuhane kave
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče (od 1 naranče)
- 2 žlice viskija (po želji)
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 3 velika jaja
- Šećer u prahu, za posipanje
- Posebna oprema: okrugli kalup za tortu s rupom u sredini (kapaciteta 12 šalica)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prašak za pecivo, cimet, piment, karanfil, šećer, med, kava, Sok od naranče, viski, ekstrakt vanilije, jaja, šećer u prahu
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Poprskajte kalup za tortu sprejem za pečenje i lagano ga pospite brašnom, pazeći da prekrijete sve pukotine. Otresite višak brašna i stavite kalup sa strane.
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, sodu bikarbonu, piment, sol i klinčiće. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte kristalni šećer, med, biljno ulje, kavu, sok od naranče, viski, ekstrakt vanilije i jaja dok ne postane glatko. Ulijte mokru smjesu u smjesu brašna i mijesite dok ne postane glatko. Prebacite tijesto u pripremljeni kalup.
- Pecite dok kolač ne postane zlatnosmeđe boje i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Ostavite da se hladi u kalupu 15 minuta, zatim ga okrenite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite. Ako se kolač lijepi za kalup, pažljivo prođite malom lopaticom po rubovima kolača i okrenite ga. Prije posluživanja lagano pospite šećerom u prahu.
Bilješka
Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Autor recepta - Amanda Neal je kuharica i spisateljica o hrani sa sjedištem u New Yorku.
Kategorije: