Svinjski file s ljutom mrkvom i kus-kusom u tavi

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 210, ukupne masti 6 G., zasićene masti 1 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 3 G., kolesterol 35 mg, natrij 50 mg, šećer 6 G.

Svinjski file pečen na tavi, mrkva s limunom i đumbirom te kus-kus s komadićima suhih marelica prekrasno se slažu u ovom brzom jelu inspiriranom Bliskim istokom, pripremljenom na štednjaku u jednoj tavi (može se prati i u perilici posuđa). Začin za pitu od bundeve smatrajte svojim tajnim oružjem. Ova ukusna mješavina začina pruža nalet okusa u samo jednom sastojku. Filet ispada sočan i nevjerojatno mekan, s hrskavom, začinjenom koricom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svinjski file, obrezan (oko 500 g)
1,5 žličice začina za pitu od bundeve
1,5 žličice mljevenog kima
2 žlice maslinovog ulja
1/4 žličice mljevenog đumbira
3 srednje mrkve, dijagonalno narezane na komade debljine 0,5 cm.
Pola limuna, tanko narezanog i izrezanog na četvrtine
1 šalica kus-kusa
0,5 šalica nasjeckanih suhih marelica
2 šalice labavo pakiranog mladog špinata

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, kus-kus žitarice, mrkva, špinat, limun, suhe marelice, začin za pitu od bundeve, kim, mljeveni đumbir

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte začin za pitu od bundeve, 1 žličicu kima, 2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Utrljajte smjesu začina po cijelom svinjskom fileu.
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok se jako ne zagrije. Stavite svinjski file u sredinu tave. Pecite, povremeno okrećući i držeći ga u sredini, dok ne porumeni sa svih strana, oko 5 minuta.

Dok se svinjetina prži, u maloj zdjeli pomiješajte đumbir, mrkvu, limun, preostalu 1/2 žličice kima i 1 žličicu soli. Ulijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavu na jednu stranu svinjskog filea, zatim dodajte smjesu mrkve, ravnomjerno je rasporedite. Drugu stranu tave ostavite praznu.
Smanjite vatru na lagano, pokrijte tavu i kuhajte dok mrkva ne postane jarko narančasta i tek počne omekšavati, oko 8 minuta.
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte kus-kus, suhe marelice i 1,5 žličice soli. Dodajte kus-kus i 1,5 šalice vode do praznog ruba tave.
Stavite špinat na mrkvu, pokrijte tavu i kuhajte dok kus-kus ne postane pahuljast i mekan, a termometar za meso umetnut u najdeblji dio filea ne pokaže 65°C, oko 10 minuta.
Svinjetinu prebacite na dasku za rezanje i narežite. Poslužite s mrkvom i kus-kusom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Glavna jela / Meso / Food Network - recepti / Arapska kuhinja

Slični recepti