Pečena mrkva s umakom od pistacija

Glasovi: 3

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 6 porcija
Kalorije 257, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 2 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 464 mg, šećer 14 G.

Pečena mrkva poslužuje se s umakom od pistacija, datulja, maslina, naranči i začina. „Svaki Dan zahvalnosti radujem se neočekivanim gostima za našim stolom, što dodaje svježinu tradicijama koje održavamo iz godine u godinu“, kaže Aarti Sequeira. „Ovaj umak je radosna kakofonija iznenađenja: slano, slatko, hrskavo, maslačno. Ova kombinacija podiže pečenu mrkvu na potpuno novu, uzbudljivu razinu okusa.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,5 žličice sjemenki korijandera
1/4 žlice + 2 žlice maslinovog ulja
1 žličica naribane korice naranče + 1/4 žlice soka
1 čajna žličica meda
0,5 žličice čistog rižinog octa
1 kg mrkve (po mogućnosti male), oguljene i prerezane na pola po dužini
0,5 šalica zelenih maslina bez koštica
1/4 šalice očišćenih maslina Kalamata, natrganih na komadiće
3 žlice prženih pistacija
2 Medjool datulje bez koštica, nasjeckane
1 žličica nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, Masline Kalamata, datumi, pistacije, Narančina korica, rižin ocat, korijandar, med

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C.
Sjemenke korijandera tostirajte u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne počnu dimiti, oko 4 minute. Prebacite na tanjur da se ohlade. Sameljite u mužaru (ili zdrobite u teškoj tavi!) dok ne dobijete grubi prah.

U zdjeli pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, sok od naranče, med, rižin ocat, 1/2 žličice soli, malo svježe mljevenog crnog papra i korijander.
Prelijte mrkvu polovicom preljeva i stavite je na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
Pecite, okrećući posudu na pola pečenja, dok mrkva ne omekša i ne počne dobivati smeđu boju, 35 do 40 minuta.
U međuvremenu pripremite umak.:

U multipraktiku miksajte masline, pistacije, datulje, koricu naranče, peršin, preostale 2 žlice maslinovog ulja i prstohvat svježe mljevenog crnog papra dok ne dobijete tekuću, gustu smjesu (nemojte je miksati u pastu!). Prebacite u zdjelu.
Prelijte pečene mrkve preostalim preljevom i posložite na pladanj za posluživanje. Ukrasite umakom od rajčice.