Zdjela s humusom i začinjenom janjetinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 700, ukupne masti 44 G., zasićene masti 13 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 12 G., kolesterol 94 mg, natrij 1453 mg, šećer 8 G.
Kalorije 700, ukupne masti 44 G., zasićene masti 13 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 12 G., kolesterol 94 mg, natrij 1453 mg, šećer 8 G.
Baza ove obilne zdjele inspirirane Bliskim istokom je topli, svilenkasti humus, brzo pripremljen od konzerviranog slanutka začinjenog tahinijem, češnjakom, limunom i kuminom. Na humus stavite pirjanu, začinjenu mljevenu janjetinu i salatu od svježih krastavaca. Poslužite s trokutićima pite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 x 425 g konzerve slanutka, bacite tekućinu
- 1/3 šalice tahinija, dobro izmiješanog
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1,5 žličice mljevenog kima
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 450 g mljevene janjetine ili govedine
- 1 čajna žličica ljute paprike
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog pimenta
- 1 konzerva (425 g) konzerviranih pečenih rajčica, narezanih na kockice
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina i/ili korijandera
- Topla salata od pite i krastavaca za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena janjetina, mljevena junetina, slanutak, tahini, sok od limuna, humus, pržene rajčice, krastavci, piment, kim, paprika, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri zakuhajte slanutak i tekućinu u kojoj se kuhao. Ocijedite tekućinu u zasebnu zdjelu. Za posluživanje odvojite 1/4 šalice slanutka. Preostali slanutak izmiksajte u multipraktiku s 1/2 šalice tekućine u kojoj se kuhao slanutak, tahinijem, polovicom češnjaka, 2 žlice limunovog soka i 1/2 žličice kima i soli, stružući sa strane zdjele po potrebi, dok ne postane glatko, 2-3 minute. Ako je humus pregust, dodajte još tekućine u kojoj se kuhao slanutak, 1 žlicu po žlicu; začinite solju.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte janjetinu, začinite s 1/2 žličice soli i nekoliko zrna crnog papra. Kuhajte dok ne porumeni, 3 do 5 minuta. Ocijedite većinu masnoće iz tave, sačuvajte oko 3 žlice. Dodajte preostali češnjak, 1 žličicu kima, papriku, cimet i piment; kuhajte uz miješanje oko 1 minutu. Dodajte rajčice i pirjajte dok se ne zgusne, 4 do 5 minuta. Umiješajte preostalu 1 žlicu limunovog soka i polovicu začinskog bilja.
- Podijelite humus u zdjelice. Prelijte janjetinom, preostalim slanutkom, preostalim začinskim biljem i lagano prelijte maslinovim uljem. Poslužite s pita kruhom i salatom od krastavaca.
Kategorije:
Slični recepti
