Nan-berenji: rižini kolačići
Glasovi: 1
Vrijeme: 6 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 100, ukupne masti 4 G., zasićene masti 3 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 0 G., kolesterol 26 mg, natrij 1 mg, šećer 3 G.
Kalorije 100, ukupne masti 4 G., zasićene masti 3 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 0 G., kolesterol 26 mg, natrij 1 mg, šećer 3 G.
Ovi nježni kolačići peku se prvenstveno tijekom proslave Nowruza (perzijske Nove godine). Ružina vodica i kardamom daju im prekrasan miris, dok tekstura podsjeća na prhko tijesto. Nan berenji se peku s rižinim brašnom i ne sadrže gluten. Tradicionalno se tijesto oblikuje u kuglice, a zatim se pritišće posebnim pečatom za kolačiće, koji ostavlja uzorak na površini. Ako nemate pečat za kolačiće, sličan učinak može se postići žlicom. Obavezno ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku neko vrijeme, dopuštajući brašnu da se rehidrira i da se okusi začina potpuno razviju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2/3 šalice šećera u prahu
- 110 g neslanog maslaca, sobne temperature
- 2 velika žumanjka
- 2 čajne žličice ružine vode
- 1 čajna žličica mljevenog kardamoma
- 2 šalice rižinog brašna + još po potrebi
- Crni sezam ili mak, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, šećer u prahu, jaja, ružina voda, sezam, mak, kardamom
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i šećer u prahu dok ne postanu glatki. Dodajte žumanjke i miksajte dok ne postanu glatki i kremasti, oko 1 minutu. Dodajte ružinu vodicu i kardamom te miksajte dok ne postanu glatki, oko 1 minutu.
- Dodajte rižino brašno i silikonskom špatulom mijesite tijesto dok ne postane mekano i blago vlažno, oko 3 minute. Ako je potrebno, dodajte još rižinog brašna, 1 žlicu odjednom, ako je tijesto previše ljepljivo. Prebacite tijesto u čistu zdjelu, čvrsto pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 4-6 sati.
- Zagrijte pećnicu na 160°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
- Uzmite 0,5 žlice tijesta i oblikujte ga u kuglu. Stavite kuglu na pripremljeni lim za pečenje i lagano je pritisnite kako biste oblikovali disk debljine 1 cm. Ponovite s preostalim tijestom, razmaknuvši diskove 5 cm. Rubom male žlice nježno napravite nekoliko zakrivljenih udubljenja na površini svakog diska, zrakasto šireći se od središta. Pospite sezamom (ako koristite).
- Pecite dok rubovi kolačića ne počnu lagano tamniti, 8-10 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 10 minuta, a zatim prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje. Kolačići se mogu hladiti u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana.
Autor recepta - Shadi Hasanzdanemati je spisateljica o hrani i kreatorica recepata koja vodi blog Unicorns in the Kitchen.
Kategorije:
Slični recepti
