Dimljeni humus

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 1,2 kg.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 609, ukupne masti 36 G., zasićene masti 5 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 11 G., kolesterol 0 mg, natrij 634 mg, šećer 7 G.

Uživajte u prirodnim dimljenim okusima ovog humusa od dimljenog slanutka. Za njegovu pripremu trebat će vam metalno cjedilo kako biste ga mogli staviti na roštilj sa slanutkom. Osim dimljenog slanutka, humus je također prožet pečenim češnjakom i paprikom, što pojačava dimljeni okus. Poslužite humus kao predjelo s ljutim pita čipsom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Slanutak

1 glavica češnjaka
3/4 šalice + 1 žličica maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
3 konzerve slanutka iz konzerve od 400 g, ispranog
3 limuna, prerezana na pola
1 šalica tahinija
1 žlica krupne soli
1/4 žličice mljevenog kima
1,5 šalice vode
2 žlice sitno nasjeckane pečene slatke paprike
0,5 žličice paprike
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina, po želji

Pita čips

1 vrećica običnih pita čipsa težine 500 g.
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica paprike
2 čajne žličice češnjakove soli
Posebna opremapušnica ili mala posuda za pečenje od folije, 1 šalica čipsa od voća, poput trešnje ili jabuke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, limun, tahini, humus, češnjak sol, kim, paprika, pita čips

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite 1 šalicu drvne sječke u pušnicu ili lim za pečenje obložen folijom. Stavite ispod rešetke plinskog roštilja direktno na plamenik. Zagrijte roštilj na 150°C tako da sječka bude na izravnoj toplini.
Odrežite vrh češnja češnjaka tako da budu vidljivi. Pokapajte s 1 žličicom maslinovog ulja i zamotajte u foliju. Stavite slanutak u metalno cjedilo. Pokrijte cjedilo folijom. Stavite slanutak i češnjak na hladniju stranu roštilja. Zatvorite roštilj i dimite slanutak 30 minuta, a češnjak 1 sat, dok češnji ne omekšaju. Izvadite slanutak i ostavite ga da se hladi dok se češnjak kuha.

Otprilike 10 minuta prije nego što je češnjak gotov, stavite polovice limuna prerezanom stranom prema dolje na roštilj na izravnu vatru i pecite dok se ne pojave tragovi roštilja, 8 do 10 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim iscijedite sok iz limuna kroz cjedilo u zdjelu.
Kad je češnjak gotov, ostavite ga da se hladi oko 10 minuta, zatim odmotajte foliju i istisnite omekšale češnje u malu zdjelicu.
U multipraktiku pomiješajte ohlađeni dimljeni slanutak, pečeni češnjak, tahini, sol, kumin, sok pečenih limuna i vodu. Miksajte 2 minute, a zatim prelijte s preostalih 3/4 šalice maslinovog ulja. Nastavite miksati dok ne postane potpuno glatko, 3-4 minute. Ako je humus pregust, dodajte još malo vode kako biste postigli željenu konzistenciju.
Prebacite humus u zdjelu za posluživanje i pospite sitno nasjeckanom pečenom paprikom, paprikom, peršinom, ako ga koristite, i prelijte maslinovim uljem. Poslužite s pita čipsom.

Pita čipsStavite pita čips u veliku zdjelu. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte da se obloži. U maloj zdjeli pomiješajte papriku i češnjak s soli. Pospite začinom preko čipsa i promiješajte.

Autor recepta - Katie Lee je američka autorica kuharica, kulinarska kritičarka, kuharica i spisateljica.

Kategorije: