Turski pide s jajetom i sujukom

Glasovi: 1

Kako napraviti tursku pidu s jajetom i sudžukom

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 5-6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 6
Kalorije 1391, ukupne masti 110 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 34 G., ugljikohidrati 67 G., vlakno 2 G., kolesterol 228 mg, natrij 709 mg, šećer 2 G.

Ovaj klasični turski somun obično se peče u ciglenoj peći. Da biste napravili domaću verziju što sličniju originalu, pecite pide u pećnici na visokoj temperaturi na prethodno zagrijanom limu za pečenje. To stvara efekt vrućeg dna ciglene peći.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
1 čajna žličica granuliranog šećera
1 čajna žličica instant kvasca
Biljno ulje

Punjenje

450 g ribanog kaseri sira (oko 5 šalica; može se zamijeniti mozzarellom)
110 g sudžuka (turske suhe kobasice), bez omotača, narezanog na krugove debljine 0,3 cm.
4 žlice biljnog ulja
5 velikih jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, kvasac, sir, Sudžuk, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

Ulijte 1,5 šalice tople vode (oko 104°F/40°C) u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za lopatice. Dodajte brašno, šećer, kvasac i 1 žličicu soli te miješajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta kako bi brašno upilo vodu. Pričvrstite kuku za tijesto i mijesite tijesto na srednjoj brzini dok ne postane glatko, oko 7 minuta. Namažite veliku zdjelu biljnim uljem i prebacite tijesto u zdjelu. Okrenite tijesto da se sve strane premaže uljem. Pokrijte i ostavite da se diže na mjestu bez propuha, poput isključene pećnice, dok se tijesto ne udvostruči, ali ne sasvim, oko 1 sat.
Razvaljajte tijesto i stavite ga na dobro pobrašnjenu površinu.

Stavite lim za pečenje naopako na srednju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 230°C. Okrenite drugi lim za pečenje naopako i obložite ga papirom za pečenje.
Tijesto podijelite na 5 dijelova (vidi napomenu) i 4 od njih prekrijte vlažnom krpom. Jedan dio tijesta razvaljajte u oval duljine otprilike 50 cm i širine 12 cm. Prebacite tijesto na dno lima za pečenje obloženog papirom za pečenje. Ponovite s drugim dijelom tijesta.
Punjenje:

Svaki oval pospite s otprilike 1 šalicom sira, ostavljajući oko 2 cm od rubova. Na vrh stavite kriške sujuka, ostavljajući malo prostora u sredini za kasnije dodavanje jajeta. Preklopite rubove tijesta preko sira i stisnite krajeve. Premažite biljnim uljem.
Stavite pidu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje u pećnicu. Pecite dok se sir ne otopi i ne počne smeđiti, 7-10 minuta. Razbijte 2 jaja u 2 male zdjelice. Dodajte jedno jaje u sredinu svake pide. Nastavite peći dok se bjelanjci ne stegnu, još 4-5 minuta. Ponovite s preostalim tijestom, sirom, kobasicom, maslacem i jajima.

Bilješka

Tijesto možete podijeliti i na 6 dijelova i napraviti manje somune.