Turski kruh
S nedavnim porastom fobije od jedenja previše ugljikohidrata i trendom dijeta, kruh se jede sve manje i manje. Ali to nije slučaj u turskoj kuhinji. Tamo je kruh osnovna namirnica, bitan dio svakog obroka.
Turska je jedna od zemalja s najvećim potrošačima kruha na svijetu, pri čemu svaka osoba godišnje potroši preko 100 kilograma kruha. S obzirom na to da Turska ima populaciju od preko 75 milijuna, jasno je koliko kruha zapravo konzumiraju.
Kruh se uvijek jede za doručak, poslužuje se s toplim jelima za ručak i večeru, pravi se u sendvičima, a jede se i sa sirom, mesom i prženom ribom.
Sendviči u Turskoj više podsjećaju na zapadne sendviče. Najčešće ih kupuju zaposleni ljudi koji nemaju vremena dugo sjediti u restoranima. Turci jako vole somun, koji se može koristiti za zamatanje pečenog mesa i druge hrane.
Nije ni čudo da stotine velikih i malih pekara svakodnevno proizvode svježi kruh, koji se zatim distribuira u supermarkete i trgovine diljem zemlje.
Klasični turski kruh - Bijeli. Izrađuje se u obliku dugih štruca sa suženim krajevima i podignutim središtem. Kora ovog kruha treba biti tanka i hrskava, a mrvica bijela, vlažna i porozna.
Vrlo popularni kruhovi sa sezamom, bageli tzv. Simit i mnoge druge vrste pekarskih proizvoda.
Tijekom svetog mjeseca Ramazana, lokalne pekare prodaju poseban ravni kruh koji se zove pide.
U velikim supermarketima možete pronaći kruh pečen u obližnjim pekarama tzv. "Ekmeyi tost", što se prevodi kao "kruh za sendviče s pečenim sirom". Sendviči s pečenim sirom vrlo su popularno predjelo u Turskoj.
U turskim trgovinama možete pronaći uobičajene hamburgere i hot dogove. Tu su i ukusni somun za doručak koji se zove bazlama.
Nedavno su se u turskim gradovima počeli pojavljivati "butici kruha". Te trgovine prodaju sve vrste kruha, uključujući one s visokim udjelom vlakana i bezglutenske opcije, kao i kruh iz inozemstva.
Autor članka: Natalia Semenova "TopCook"
Kategorije:
Povezani članci
