Turski burek
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10
Složenost: prosjek
Porcije: 10
Turski börek je lisnato tijesto napravljeno od listova najtanjeg tijesta za jufu, premazanih jajetom i slojeva mljevenog mesa. Pripremite mljeveno meso tako da ga popržite s lukom i paprikom, a zatim ga složite u tri sloja na listove tijesta premazane jajetom. Gornji sloj završite tijestom, pospite ga crnim kimom i pecite dok ne porumeni. Listovi gotovog lisnatog tijesta su nevjerojatno mekani, a samo tijesto je vrlo mesnato, ukusno i sočno, zahvaljujući povrću koje se nalazi u mljevenom mesu. Počastite sebe i svoje voljene okusom i mirisom ovog orijentalnog peciva.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 žlica maslinovog ulja
- 450 g slatkih zelenih paprika, očišćenih od stabljika, sjemenki i grubo nasjeckanih
- 1 žlica pul-biber papra (alepskog papra)
- 1 veliki luk, grubo nasjeckan
- 900 g mljevene govedine
- 3/4 šalice ulja od repice, plus dodatno za podmazivanje tave
- 5 velikih jaja
- 1 šalica mlijeka
- 450 g tijesta za yufku
- 2 žlice crnog kima
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, luk, mljevena junetina, jaja, mlijeko, Tijesto za jufku, crni kumin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte zelenu papriku, pulbiber i luk, začinite solju i paprom te kuhajte, često miješajući, dok ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte dok tekućina ne ispari, još oko 10 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Nastavite kuhati na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 15 minuta. Prebacite povrće i mljevenu govedinu u zdjelu i ostavite da se malo ohlade.
- Zagrijte pećnicu na 200°C i lagano namastite posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm.
- U srednjoj zdjeli umutite jaja s mlijekom i 0,5 šalica ulja od uljane repice. Stavite list jufke na radnu površinu i premažite smjesom od jaja. Stavite drugi list na vrh i također premažite smjesom od jaja, stvarajući snop od dva lista tijesta. Prebacite snop u posudu za pečenje i na njega rasporedite trećinu mljevenog mesa s paprom. Ponovite ovaj postupak još dva puta: sloj od dva lista jufke, premazana jajetom, sloj mljevenog mesa i još jedan sloj od dva lista jufke, premazana jajetom.
- Odrežite višak jufke i uvucite je ispod donjeg sloja. Preostalu smjesu od jaja premažite po vrhu böreka, pospite crnim kimom i pecite dok ne postane tamnosmeđe boje i ne počne se mjehuriti, oko 45 minuta. Ostavite gotov börek da odstoji 20 minuta, zatim ga narežite na kvadrate i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
