Ramazanski pide
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 293, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 44 G., vlakno 2 G., kolesterol 21 mg, natrij 209 mg, šećer 3 G.
Kalorije 293, ukupne masti 9 G., zasićene masti 2 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 44 G., vlakno 2 G., kolesterol 21 mg, natrij 209 mg, šećer 3 G.
„Ovaj turski kruh se obično jede tijekom mjeseca Ramazana, ali ja ga pečem cijele godine“, dijeli Shadi Hasanzade Nemati. „Ovaj kruh je jednostavan za napraviti, a tijesto ne morate ni mijesiti ručno. Da bi bio ukusan i pahuljast, važno je ne dodati previše brašna. Dodajte samo toliko da se tijesto ne lijepi za stol.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica mlijeka, zagrijanog na oko 40°C
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica granuliranog šećera
- 1 žlica instant kvasca
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1 veliko jaje, odvojiti bjelanjak od žumanjka
- 4 i 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatno za posipanje
- 1 žlica jogurta
- 2 žlice bijelih sjemenki sezama, po mogućnosti tostiranih
- 2 žlice sjemenki crnog čurekota
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jogurt, mlijeko, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane.
- U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, 1 šalicu tople vode (oko 40 °C) i maslinovo ulje. Dodajte šećer, kvasac, sol i bjelanjak te miješajte dok ne postane glatko. Drvenom žlicom dodajte brašno šalicu po šalicu, dodajući 1/4 šalice na samom kraju. Tijesto će biti ljepljivo.
- Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i kuhinjskom krpom. Stavite na toplo mjesto bez propuha, poput pećnice na sobnoj temperaturi, da se diže dok se gotovo ne udvostruči, oko 30 minuta.
- Otkrijte zdjelu i prebacite tijesto na dobro pobrašnjenu površinu. Pospite površinu s otprilike 1 žlicom brašna. Okrenite tijesto strugalicom tako da pobrašnjena strana bude okrenuta prema dolje, zatim pospite malo brašna sa svih strana i oblikujte ga u kuglu.
- Pomoću strugalice za tijesto prerežite tijesto na pola i svaku polovicu oblikujte u malu kuglicu. Svaku kuglicu stavite na pripremljeni lim za pečenje, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 20 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U međuvremenu pripremite glazuru.:
U maloj zdjeli pomiješajte žumanjak, jogurt i 1 žlicu vode. Nakon 20 minuta razvaljajte tijesto i lagano pritisnite jednu polovicu prstima. Ulijte polovicu glazure u sredinu tijesta i prstima razvucite tijesto u oval debljine 1 cm. - Prstima ponovno napravite udubljenja oko kruga, 2,5 cm od ruba tijesta. Zatim napravite udubljenja po tijestu unutar kruga, koristeći linije razmaknute 2 cm; ponovite postupak u suprotnom smjeru kako biste stvorili uzorak dijamanta. Pospite polovicu sezama i sjemenki crnog luka po vrhu. Ponovite s drugom kuglom tijesta.
- Pecite dok ne porumeni i ne stegne, oko 18 minuta. Izvadite iz pećnice i labavo pokrijte kuhinjskom krpom 10 minuta prije posluživanja.
Kategorije:
Slični recepti
