Srpski burek s mesom
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Srpski burek s mesom peče se od najtanjih listova tijesta, premazanih maslacem i složenih u posudu za pečenje, a sredina se puni mljevenim mesom. Mljeveno meso se prethodno mora popržiti s lukom i začinskim biljem, što nadjev čini sočnijim i ukusnijim. Prije pečenja, burek se prelije mješavinom jogurta, jaja i mineralne vode te ostavi da se namače, a zatim se peče u pećnici. Ova slojevita pita ispada vrlo ukusna i aromatična. Poslužite je kao predjelo ili glavno jelo. U Srbiji se burek smatra i savršenom grickalicom protiv mamurluka, a jede se s čašom hladnog kefira. Burek je savršen za ručak kao glavno jelo. Također se može zamrznuti prije ili nakon pečenja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 700 g mljevene goveđe plećke ili mješavine govedine, svinjetine i janjetine
- 1 šalica sitno nasjeckanog luka
- 1 šalica nasjeckanog peršina
- 1 žlica soli
- 0,5 žličice papra ili po ukusu
- 5 žlica biljnog, suncokretovog ili bučinog ulja
- 1 pakiranje (450 g) odmrznutog filo tijesta
- 6 velikih jaja, umućenih
- 1,5 šalice jogurta
- 1,5 šalice gazirane vode
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, mljevena junetina, jaja, jogurt, gazirana voda, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi pirjajte luk i mljevenu govedinu dok meso ne porumeni, a luk ne postane proziran. Ocijedite tekućinu u cjedilu. Vratite mljevenu govedinu i luk u tavu, dodajte peršin, sol i papar te pirjajte 1 minutu uz dobro miješanje. Maknite s vatre i ostavite mljevenu govedinu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Lagano poprskajte posudu za pečenje dimenzija 23 x 33 cm sprejem za pečenje. Podijelite tijesto filo na dva sloja (svaki oko 33 cm) i pokrijte ih kako biste spriječili isušivanje. Polovica tijesta ići će na dno pite, a druga polovica na vrh.
- Stavite 2 lista tijesta za koru u pripremljeni kalup i lagano ih namastite, uvlačeći sve rubove koji vise. Stavite još 2 lista na vrh i namažite ih maslacem. Nastavite ih slagati dok ne potrošite jedan sloj tijesta za koru.
- Ohlađeno mljeveno meso ravnomjerno rasporedite po gornjem listu tijesta u tavi. Počnite prekrivati meso preostalim listovima tijesta, dva po dva, premazujući ih uljem.
- Premažite vrh sastavljene pite tankim slojem maslaca. Nazubljenim nožem izrežite börek na 12 kvadrata piljenjem.
- U srednjoj zdjeli umutite jaja, jogurt i gazaminu vodu. Smjesu prelijte preko bureka. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Pecite burek 45 minuta ili dok ne porumeni. Prije posluživanja lagano ohladite.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Pekara / Slane pite / Predjela / Grickalice / Europska kuhinja
Slični recepti
