Riža Timbale s mesom

Glasovi: 8

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 701, ukupne masti 31 G., zasićene masti 13 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 76 G., vlakno 3 G., kolesterol 200 mg, natrij 907 mg, šećer 3 G.

Stavite ukusni nadjev od mljevene govedine u rižinu ljusku sa sirom kako biste impresionirali svoje goste na večeri ovim svečanim složencem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,5 žlice. riža arborio ili riža okruglog zrna
3 žlice (45 g) maslaca
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
350 gr. Talijanske svinjske kobasice za prženje ili mljevene svinjetine, uklonite omotač s kobasica
1/2 šalice svježeg lišća bazilika
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1/4 šalice koncentrata rajčice
3 šalice lagano posoljene pileće juhe
3-4 žlice krušnih mrvica
4 velika jaja
1 i 1/4 šalice sitno naribanog Pecorino Romano sir ili parmezan (oko 90 g)
60 g narezanog provolone sira ili bilo kojeg polutvrdog kravljeg sira
Krupna sol

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, riža okruglog zrna, luk, kupati (pržene kobasice), mljevena svinjetina, bosiljak, češnjak, koncentrat rajčice, krušne mrvice, jaja, Pecorino Romano sir, provolone sir

Kuhanje jela prema receptu:

Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte rižu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 12 do 15 minuta. Ocijedite rižu u cjedilu. Prebacite rižu na lim za pečenje i ostavite da se ohladi.
Stavite lim za pečenje u sredinu pećnice i zagrijte ga na 230°C.

Otopite 2 žlice (30 g) maslaca u tavi.

Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 8 minuta.

Dodajte meso kobasice i kuhajte, razdvajajući ga drvenom žlicom, dok meso ne porumeni, oko 6 minuta.

Listove bosiljka natrgajte rukama i dodajte ih u tavu zajedno s češnjakom i koncentratom rajčice, pržite 4 minute.

Ulijte pileću juhu i promiješajte. Nastavite kuhati uz povremeno miješanje dok se smjesa ne zgusne, 15 do 20 minuta.

Namažite maslacem dno i stranice okruglog kalupa za pečenje promjera 20 cm.

Pospite tavu krušnim mrvicama.

Razbijte jaja u zdjelu, dodajte pecorino sir, ostavljajući 3 žlice za posipanje, i lagano umutite vilicom.

Ohlađenu rižu prebacite u zdjelu; dodajte smjesu od jaja i promiješajte.

U pripremljenu posudu rasporedite dvije trećine smjese riže. Mokrim rukama pritisnite rižu na dno i stranice posude, formirajući sloj debljine 12 mm.

Na rižu stavite kriške provolone sira, zatim dodajte mljeveno meso, ostavljajući 12 mm od vrha.

Preostalu smjesu riže stavite na vrh i pritisnite površinu rukama, pospite s preostale 3 žlice pecorino sira.
Stavite posudu na vrući lim za pečenje i pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite 5 minuta.
min.

Nožem pređite po rubu tave kako biste uklonili sve labave rubove. Zatim prebacite timbale na pladanj za posluživanje.

Preostalo mljeveno meso razrijedite s malo vode i podgrijte. Poslužite timbale s preostalim umakom od mesa.

Još jedan recept: Timbale od patlidžana s tjesteninom