Börek sa sirom i začinskim biljem
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Popularan na Balkanu i Bliskom istoku, börek se peče s tankim tijestom koje se omotava oko nadjeva, stvarajući lisnati izgled. Jedan od najčešćih i najukusnijih nadjeva za börek je sir sa začinskim biljem. Razvaljajte tanko, prozirno tijesto, složite ga s nadjevom i zarolajte u dugu, usku roladu. Zatim oblikujte roladu u oblik puža, pospite makom i pecite u pećnici. Börek se tradicionalno peče u posebnim okruglim kalupima, ali možete koristiti okrugle kalupe za torte ili jednostavno peći na limu za pečenje. Börek ispada vrlo sočan, mekan i ukusan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 500 g brašna i dodatno za rad
- 125 ml (0,5 šalice) maslinovog ulja
- 400 g (2 šalice) grčkog feta sira, izmrvljenog
- 2 šalice peršina, sitno nasjeckanog
- 2 čajne žličice maka
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Za mijesiti tijestoU zdjeli pomiješajte brašno, 2 žličice soli i 375 ml tople vode. Umijesite mekano, neljepljivo tijesto, dodajući još brašna ili vode po potrebi. Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 5 minuta dok ne postane glatko. Podijelite tijesto na 2 kuglice.
- Dio tijesta razvaljajte po dio pomoću pobrašnjene valjke na dobro pobrašnjenoj površini u ovalni oblik debljine 2 mm i dimenzija 72 x 50 cm.
- Obložite dugi pravokutni stol čistim pamučnim stolnjakom ili plahtom. Stavite tijesto na valjak za tijesto i stavite ga u sredinu stolnjaka. Premažite tijesto s 1,5 žlice biljnog ulja i ostavite da odstoji 15 minuta. Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Namažite dva velika lima za pečenje.
- U međuvremenu pripremite nadjev., miješajući fetu i peršin u zdjeli. Začinite paprom.
- Za rastezanje tijesta, stavite ruke ispod njega, dlanovima prema dolje, i, radeći oko stola, lagano protresite tijesto, povlačeći ga prema sebi kako biste rastegnuli središte dok tijesto ne postane prozirno. Tijesto će na kraju prekriti stolnjak.
- Počevši 10 cm od ruba, rasporedite polovicu smjese sira duž duge strane tijesta. Podignite stolnjak duž dugog ruba kako biste počeli rolati tijesto, a zatim nastavite motati bez stolnjaka kako biste oblikovali dugi, tanki trupac. Preklopite krajeve trupca, zatvarajući ih. Stavite tijesto, motajući ga u oblik puža, na jedan od pripremljenih limova za pečenje. Razvaljajte ga na isti način, namažite s 1,5 žlice biljnog ulja, razvucite ga, napunite preostalim sirom i na vrh stavite drugi dio tijesta, oblikujući ga u oblik puža.
- Premažite börek s preostalih 65 ml biljnog ulja, pospite makom i pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, 1 sat ili dok ne porumeni s vrha i dna.
Kategorije:
Slični recepti
