Predjelo od krumpira s kozjim sirom i začinskim biljem

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Napravite ukusno predjelo veličine zalogaja s malim mladim krumpirom koje će vaši gosti sigurno obožavati. Jednostavno ga je pripremiti, ali nekoliko aromatičnog bilja čini ovo jelo zaista jedinstvenim i ukusnim. Polovice krumpira, s korom, kuhaju se u vodi sa suhim bijelim vermutom, limunovom koricom i začinskim biljem, što im daje slatke i ljute okuse, a zatim se lagano peku u pećnici dok ne porumene. Napunite polovice krumpira kremastim nadjevom od kozjeg sira prelivenim aromatičnim biljem - peršinom, estragonom, vlascem i krumpljicom - i lijepo ih složite na pladanj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krumpir

6 malih crvenih krumpira (oko 220 g)
1 šalica suhog bijelog vermuta
3 žlice vode
4 grančice svježeg peršina
3 grančice svježeg estragona
1 trakica limunove korice (2,5 x 5 cm)
1 žlica krupne soli
1 čajna žličica maslinovog ulja

Punjenje

90 g svježeg mekog kozjeg sira, sobne temperature
2 žlice kiselog vrhnja
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
2 žličice nasjeckanog svježeg estragona
2 žličice sitno nasjeckanog svježeg vlasca + 12 zelenih lukova od 2 cm
2 žličice nasjeckanog svježeg keruljica ili 1 žličica nasjeckanog svježeg kopra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: crveni krumpir, vermut, kozji sir, vlasac, krasuljica, peršin, zmijina trava, kiselo vrhnje, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
Krumpir:

U srednje velikoj tavi pomiješajte vermut, vodu, peršin, estragon, koricu limuna i sol.

Krumpir prerežite vodoravno na pola. Odrežite mali dio sa zaobljenih rubova kako bi polovice stajale ravno i ne bi se kotrljale. Dodajte polovice krumpira u tavu. Zakuhajte na srednjoj vatri; prilagodite vatru da lagano kuha i kuhajte dok krumpir ne omekša kada ga probodete vilicom, oko 8 minuta.
Krumpir ostavite sa strane da se hladi u vodi 5 minuta. Ocijedite vodu, a 2 žličice sačuvajte zasebno. Bacite začinsko bilje i koricu limuna. Pomoću male žlice ili žlice za lubenicu izdubite dio mesa krumpira kako biste napravili plitke zdjelice za sir.
Krumpire stavite u malu zdjelu s maslinovim uljem i polovice složite na lim za pečenje. Pecite oko 15 minuta, dok lagano ne porumene.
Punjenje:

U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte kozji sir, kiselo vrhnje i 2 žličice vode u kojoj se kuhao krumpir. Dodajte nasjeckani peršin, estragon, vlasac i krebuljicu. Začinite solju i paprom po ukusu.
Izvadite krumpire iz pećnice i pustite da se malo ohlade. Dok su još topli, u svaki krumpir stavite žlicu smjese sira. Prebacite krumpire na pladanj i ukrasite vlascem. Poslužite.