Kuku-sabzi: Iranski omlet
Glasovi: 4
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 134, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 140 mg, natrij 175 mg, šećer 3 G.
Kalorije 134, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 140 mg, natrij 175 mg, šećer 3 G.
Ovaj iranski omlet, prepun buketa zelenog povrća i aromatičnih začina, obično se priprema tijekom novogodišnjih proslava i poslužuje se kao predjelo ili prilog. Da bi zeleni omlet bio više u skladu sa svečanom atmosferom, ukrasite ga crvenim sušenim brusnicama.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ulja repice (kanole)
- 1 poriluk, prerezan po dužini na četvrtine i narezan na komade širine 0,5 cm.
- 1,5 vezice svježeg peršina, listovi sitno nasjeckani (oko 1,5 šalice)
- 1,5 vezice svježeg peršina, listovi sitno nasjeckani (oko 1 šalica)
- 1 svežanj svježeg kopra, sitno nasjeckanog zelenog povrća (oko 1 šalica)
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 0,5 žličice mljevene kurkume
- 1/4 žličice mljevenog kardamoma
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog kima
- 6 velikih jaja
- 1/4 šalice grubo nasjeckanih tostiranih oraha, po želji
- 1/4 šalice grubo nasjeckanih suhih brusnica, po želji
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, orasi, sušene brusnice, korijander, peršin, poriluk, kopar, kurkuma, kardamom, cimet, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- U tavi s neprianjajućim dnom promjera 15 cm zagrijte 1 žlicu ulja na srednje slaboj vatri. Promiješajte ulje u tavi da se prekrije dno. Dodajte poriluk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša i ne postane proziran, oko 10 minuta, a zatim maknite s vatre. Zagrijte pećnicu.
- U velikoj zdjeli pomiješajte peršin, cilantro, kopar, prašak za pecivo, kurkumu, kardamom, cimet, kumin, jaja, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Dobro miješajte dok se jaja ne sjedine (smjesa će biti vrlo gusta i zelena). Dodajte poriluk.
- Obrišite tavu i zagrijte preostalu 1 žlicu biljnog ulja na srednjoj vatri. Miješajte kako biste prekrili dno i stranice tave, zatim dodajte smjesu začinskog bilja i jaja, pritiskajući je u ravnomjerni sloj silikonskom špatulom. Pokrijte tavu poklopcem i pecite dok se omlet ne stegne na dnu i oko 5 cm uz stranice, 10-12 minuta. Skinite poklopac i prebacite tavu u pećnicu.
- Pecite omlet na roštilju, prateći ga, dok se potpuno ne stisne u sredini, 1 do 2 minute. Silikonskom lopaticom prebacite ga na tanjur. Pospite orasima i suhim brusnicama, ako ih koristite, zatim narežite na 8 kriški i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
