Korejski Geran Chim, omlet u loncu
Glasovi: 49
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Ovaj pahuljasti korejski omlet možete pripremiti kao banchan (prilog) za korejski roštilj ili kao glavno jelo za doručak ili ručak. Tradicionalno, geran-jjim koristi manje jaja i više tekućine kako bi omlet dobio svilenkastiju teksturu nalik tofuu. No, u ovom receptu omjer tekućine i jaja prilagođen je kako bi se stvorio prilog koji više nalikuje spektakularno napuhanom sufleu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 velikih jaja
- 1 žlica mirina
- 1 žličica sezamovog ulja + dodatno za posluživanje
- 1 žličica dashi praha (okus govedine ili morskih plodova)
- 1 čajna žličica tanko narezanih vrhova mladog luka
- Posebna opremaKorejska glinena posuda kapaciteta 3 šalice (promjera 13 cm)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte mirin, jaja i 1 žličicu soli. Stavite sa strane.
- Namažite glinenu posudu promjera 13 cm s 3 šalice sezamovog ulja. U posudi pomiješajte 1/2 šalice vode i dashi prah te zakuhajte na srednjoj vatri. Umiješajte smjesu s jajima u posudu i kuhajte, neprestano miješajući gumenom špatulom, prateći jaje i stružući sve ljepljive dijelove s dna, dok se jaje ne napuhne u sredini i gotovo ne stegne, ali i dalje klimavo, 3 do 4 minute.
- Pokrijte lonac malom vatrostalnom posudom i kuhajte na laganoj vatri još 2-3 minute. Dio tekućine će ispariti iz lonca, što je normalno. Isključite vatru i ostavite jaja da odstoje 1 minutu. Pažljivo skinite poklopac, pospite mladim lukom i prelijte sezamovim uljem. Poslužite s rižom i prilozima.
Autor recepta - Jackie Park – kreatorica jelovnika
Kategorije:
Slični recepti
