Sabzi Khordan
Glasovi: 3
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Za Irance je sabzi khordan (zdjela zelenog povrća) osvježavajući dodatak svakom obroku. Poslužuje se kao samostalno predjelo ili kao prilog glavnom jelu. Vrste zelenog povrća koje se koristi mogu varirati ovisno o preferencijama, sezoni i dostupnosti na tržištu, ali u Iranu su najčešće opcije menta, bosiljak i potočarka, koji se mogu zamijeniti rikulom. Ovo jelo od začinskog bilja popularno je i u armenskoj, azerbajdžanskoj i kurdskoj kuhinji.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g fete (1 pakiranje)
- 0,5 žličice sjemenki kima
- 1 šalica oraha
- 60 gr. rikule (2 žlice)
- 1 svežanj svježeg korijandera (60 g), odrežite vrhove, ali ostavite stabljike
- 1 svežanj svježeg peršina (60 g)
- 1 svežanj svježe mente (60 g)
- 1 svežanj svježeg bosiljka (115 g)
- Pola vezice svježeg kopra (30 g)
- Pola vezice svježeg estragona (30 g)
- 8 mladih lukova, odrežite korijenje i narežite luk na komade od 10 cm.
- 8 rotkvica, prerezanih na pola (veće - na četvrtine)
- Kruh, poput barbarija ili lavaša
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: feta sir, rikula, orasi, kopar, zmijina trava, mladi luk, rotkvica, metvica, bosiljak, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite fetu u sredinu tanjura i pospite kuminom. Orahe rasporedite sa svake strane tanjura. Na tanjur rasporedite rikulu, korijander, peršin, mentu, bosiljak, kopar, estragon i mladi luk, a zatim rotkvice, pazeći da svaki sastojak bude ravnomjerno raspoređen po tanjuru kako bi svaki gost mogao lako uzeti jednu.
- Poslužite s kruhom. Otkinite komad kruha, premažite ga feta sirom, pospite orasima i dodajte ostale sastojke po želji.
Bilješka
Bilje navedeno u sastojcima su samo prijedlozi. Kupite bilo koje svježe bilje koje možete pronaći na tržnici..
Autor recepta - Shadi Hasanzdanemati je spisateljica o hrani, fotografkinja i kreatorica recepata.
Kategorije:
Slični recepti
