Crostini s pečenim rajčicama i 3 vrste sira
Složenost: lako
Količina: 16 kanapea
Namaz od plavog sira i kremasta ricotta savršeno se slažu s pečenim rajčicama. Ovaj namaz od tri sira na kriški hrskavog kruha nudi pravu mješavinu talijanskih okusa. A aromatični bosiljak je neizostavan za svako talijansko jelo. Sve se prilično brzo slaže jer se kruh i rajčice peku u pećnici. Potrebno je samo nekoliko minuta, ali morate paziti na pećnicu jer ova postavka može brzo uzrokovati da sve što pečete na roštilju poprimi zlatnosmeđu boju. Premažite namaz od sira na tostirani kruh, stavite rajčice, pospite s još sira i poslužite crostine lijepo složene na pladnju.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice prepolovljenih cherry rajčica
- 3 žlice tanko narezanog ljutike
- 2,5 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 0,5 žlice balzamičnog octa
- 3/4 šalice ricotte
- 1/4 šalice zdrobljenog plavog sira, labavo upakiranog u mjernu posudu
- 1/4 šalice pripremljenog pesta
- 3/4 žličice soli, podijeliti
- 1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1 žličica naribane limunove korice, bez grickalice
- 16 kriški francuskog ili seljačkog bageta, dijagonalno narezanih na kriške debljine 0,5 cm.
- 2-3 okreta mlinca za crni papar (ručni mlinac)
- 3 žlice sitno nasjeckanih svježih listova bosiljka
- 1/4 šalice sitno naribanog svježeg sira Pecorino Romano, labavo pakiranog u mjernu posudu
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice 12-15 cm od grijaćeg elementa i zagrijte pećnicu na najvišu temperaturu koristeći postavku roštilja. Obložite lim za pečenje debelom aluminijskom folijom.
- U maloj zdjeli lagano promiješajte rajčice, ljutiku, 1/2 žlice maslinovog ulja i ocat. Rasporedite smjesu na pripremljeni lim za pečenje. Stavite lim za pečenje na rešetku ispod grijaćeg elementa pećnice. Pecite dok rajčice lagano ne porumene, oko 4 minute sa zatvorenim vratima pećnice. Promiješajte smjesu povrća špatulom i pecite još 3 minute sa zatvorenim vratima pećnice. Izvadite iz pećnice i prebacite smjesu šupljikavom žlicom u malu zdjelu; ostavite zdjelu sa strane dok ne bude spremna za upotrebu. Ostavite pećnicu na roštilju.
- Dok se rajčice peku, u maloj zdjeli pomiješajte ricottu, plavi sir, pesto, 1/2 žličice soli, sok od limuna i koricu limuna.
- Kriške bageta stavite na veliki lim za pečenje i premažite s preostale 2 žlice maslinovog ulja. Stavite lim za pečenje na rešetku pećnice i pecite dok ne porumene, oko 1 minutu sa svake strane, pazeći da kruh ne zagori. Izvadite bagete iz pećnice.
- Za sastavljanje crostinija, začinite smjesu povrća s preostalom 1/4 žličice soli i papra, zatim dodajte bosiljak.
- Na svaku krišku crostinija premažite malo smjese od ricotte. Prelijte smjesom od rajčice i luka, zatim pospite naribanim sirom, ravnomjerno raspoređujući sastojke po kriškama kruha. Prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite.
Autor recepta - Barbara Estabrook, vizionarka koja stoji iza farme na Floridi, predstavlja svoju državu na kulinarskim natjecanjima i osvojila je nagrade u kategorijama predjela/salata; njezine radove o biljkama predstavio je Odjel za prirodne resurse i okoliš Wisconsina.
Kategorije:
Slični recepti
