Marokanske merguez kobasice

Glasovi: 7

Kako napraviti marokansku kobasicu Merguez

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-5

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 347, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti G., proteini 28 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Merguez kobasice, tradicionalne u Maroku i diljem sjeverne Afrike, toliko su ukusne i slane da su postale popularne i izvan afričkog kontinenta. Postale su popularne na Bliskom istoku i u Europi. Nakon što ih probate, nikada nećete zaboraviti okus. A uz ovaj jednostavan recept možete ih napraviti kod kuće u bilo koje vrijeme. Tradicionalno, merguez kobasice se rade od mljevene janjetine ili govedine ili kombinacije oboje. Masnoća igra značajnu ulogu u njihovom okusu, stoga je nemojte uklanjati s mesa.

Pomiješajte mljeveno meso s češnjakom, cilantrom, merguezom i harissom. Ovi začini daju kobasicama njihov prepoznatljiv okus i prepoznatljivu crvenu boju. Zatim možete ručno oblikovati gotovo mljeveno meso u kobasice i pržiti ih ili ih zamotati u prirodna crijeva.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g mljevene govedine ili janjetine
3 češnja češnjaka (nasjeckana ili protisnuta)
2 žlice svježeg korijandera (nasjeckanog)
2 žlice. Začin za Merguez
2-3 žličice. harisi
Izborno: crijeva za kobasice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena janjetina, začin za merguez, umak od harisse, svinjska crijeva, kupati (pržene kobasice), češnjak, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke osim ovitka za kobasice (ako ih koristite).
Dobro promiješajte rukama kako biste ravnomjerno rasporedili začine, bilje i harissu.

Dajte željeni oblik.
Alternativno, sastojke možete samljeti u mlincu za meso i napuniti crijeva za kobasice mljevenim mesom od mergueza.

Za najbolji okus, ostavite merguez da odstoji u hladnjaku 30 minuta ili duže prije kuhanja.
Stavite na roštilj ili u pećnicu s funkcijom pečenja i pecite dok ne bude gotovo i dok termometar za meso ne pokaže 68 °C.

Preporuke za serviranje

Postoji nekoliko načina za posluživanje domaćih merguez kobasica. Iako su ukusne same po sebi, često se jedu i s kus-kusom ili jajima.

Kobasice su izvrsne za sendviče, a mnogi ih čak koriste i kao nadjev u pecivima.