Pikantni pljeskavice od leće i smeđe riže u pita kruhu

Glasovi: 3

Kako napraviti - Ljutkaste pita pljeskavice od leće i smeđe riže

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi vegetarijanski sendviči inspirirani Bliskim istokom nevjerojatno su ukusni, zasitni i sočni. Pljeskavice su napravljene od mješavine smeđe leće, smeđe riže i kelja te su bogate proteinima i vlaknima. Oblikovane pljeskavice kratko ohladite u zamrzivaču kako bi se stvrdnule, a zatim pecite na roštilju dok se ne zagriju i ne porumene. Poslužite u pita džepićima s naribanom ledenkom salatom, rajčicama, kiselim krastavcima i umakom na bazi tahinija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kotleti

2/3 šalice suhe smeđe leće
1/3 šalice smeđe riže za sushi
2 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
1 luk, sitno nasjeckan
1 velika mrkva, sitno nasjeckana
1 šalica tanko narezanog toskanskog kelja
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 žličica mljevenog kima
0,5 žličice curry prah
1/8 žličice mljevenog pimenta
1/3 šalice zobenih pahuljica

Izmjene

2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 mali češanj češnjaka, nariban
1/4 šalice tahinija
1/4 žličice ljutog umaka + još po ukusu
4 pita kruh, odrežite vrhove
Nasjeckana ledenka salata, narezane rajčice i kriške kiselih krastavaca, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: leća, smeđa riža, pita, ledenka salata, kiseli krastavac, mrkva, lisnati kupus, tahini, češnjak, sok od limuna, ljuti umak, zobene pahuljice, piment, curry, kim

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite kotlete:

U srednje velikom loncu pomiješajte 2 žlice vode, leću, rižu, 1 žličicu soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Zakuhajte, zatim poklopite i smanjite vatru na lagano. Pirjajte dok ne omekša, oko 40 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji poklopljeno 10 minuta. Ako u loncu ostane vode, pirjajte otkriveno dok ne ispari.
U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i mrkvu i kuhajte, miješajući, dok povrće ne postane zlatno smeđe, 8-10 minuta. Smanjite vatru na srednju i dodajte kelj, češnjak, kumin, curry u prahu i piment. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 2 minute. Dodajte 2 žlice vode i pirjajte, miješajući, dok tekućina ne ispari. Začinite solju i paprom po ukusu.

Zobene pahuljice usitnite u multipraktiku dok se fino ne samelju, a da ostanu neki veći komadi. Dodajte toplu smjesu leće i povrća te usitnite dok se ravnomjerno ne rasporede. Začinite solju i paprom po ukusu. Ostavite da se ohladi. Oblikujte četiri pljeskavice, svaka promjera 10 cm (debljine oko 1 cm). Prebacite na lim za pečenje i zamrznite dok se ne stvrdnu, oko 30 minuta.
Pripremite umak:

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte sok od limuna i češnjak; ostavite da odstoji 5 minuta. Umiješajte tahini, 2 žlice vode i ljuti umak, po potrebi razrijeđen vodom. Začinite solju i paprom po ukusu. Po želji dodajte još ljutog umaka.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Premažite pljeskavice maslinovim uljem s obje strane. Pecite na roštilju dok se ne pojave hrskavi tragovi roštilja, oko 3 minute sa svake strane. Tostirajte pita kruh da se zagrije. Poslužite pljeskavice u pita kruhu s naribanom salatom, rajčicama, kiselim krastavcima i umakom od tahinija.