Recepti meksičke kuhinje

Guacamole je umak, namaz ili grickalica napravljena od zgnječenog avokada sa sokom od limete i soli, zajedno s rajčicama, korijanderom, drugim povrćem i začinima. Izumili su ga Azteci, a danas je...

Salsa je tradicionalni meksički umak napravljen od kuhanih rajčica ili tomatillosa i čilija s dodatkom luka, češnjaka, paprike i korijandera, a služi se kao začin jelima...

Conchas (španjolski za "školjke") su najpopularnija vrsta pan dulce (slatkog kruha) u Meksiku, a mogu se naći u raznim pekarama diljem zemlje, a ponekad i šire.

Pan dulce (španjolski za slatki kruh) popularno je meksičko pecivo koje dolazi u brojnim varijantama peciva i kolačića, s ukupno između 500 i 2000 vrsta.

Meksičke peciva od chamucoa vrlo su slična poznatom danskom tijestu, ali se razlikuju po tome što sadrže veću količinu nadjeva od sira. Također se peku od lisnatog tijesta s kvascem, koje se reže...

Meksički Besos su polukuglasti "poljubac dviju polovica" koje spaja pekmez. Možete ih prilagoditi bilo kojim okusom koji želite, koristeći različite vrste pekmeza. Za izradu ovih kolačića trebate...

Ove ukusne, hrskave empanade peku se od tijesta s kvascem i nadjevom od bundeve. Nadjev se priprema pirjanjem bundeve u šećernom sirupu napravljenom od piloncilla - isparene, nerafinirane šećerne trske...

Kao i svi pudinzi od kruha, i ovaj se peče od ustajalog kruha, što štedljivim domaćicama omogućuje da ostacima kruha daju slađi "život" i istovremeno počaste članove svoje obitelji brzim...

Torta mudraca (španjolski: Rosca de Reyes – "prsten mudraca") glavna je poslastica Bogojavljenja, 6. siječnja, u svim zemljama španjolskog govornog područja. Za razliku od kolača mudraca u drugim katoličkim zemljama, u...

Jedan od najživopisnijih i najšarenijih praznika u Meksiku je Dan mrtvih, koji se slavi 1. i 2. studenog. Vjeruje se da tijekom tih dana duše mrtvih dolaze posjetiti svoje voljene, a gostoljubivi Meksikanci...

Pambose su meksički sendviči napravljeni od posebne vrste peciva istog imena, slični Kaiser pecivu, ali posuti brašnom umjesto sezama. U Mexico Cityju, pambose se tradicionalno rade s...

Capirotada je meksički uskrsni puding koji se tradicionalno peče na Veliki petak. Kalup se puni slojevima ustajalog kruha natopljenog ljutim sirupom s cimetom i klinčićima, raznim...

Za razliku od istoimenih španjolskih krafni, meksički buñuelos su tanki, hrskavi kruhovi prženi u ulju. Nijedan Božić u Meksiku nije potpun bez njih. Često...

Napravite minijaturne sendviče u meksičkom stilu koristeći pambosa peciva punjena piletinom i ljutom crvenom salsom. Crvena salsa, ili salsa roja, tradicionalna je i jedna od najpopularnijih vrsta...

Ove autentične cemitas peciva prvenstveno se koriste za izradu istoimenih meksičkih sendviča, ali možete ih koristiti i za izradu bilo kojih drugih sendviča s puno nadjeva...

Cemitas (Poblana) je popularna meksička ulična hrana podrijetlom iz grada Pueble. Sendvič se tradicionalno pravi na pecivu od cemitasa. Ovisno o regiji, tijestu se dodaje svinjska mast kako bi mu se dao...

Meksički bolillosi bliski su rođaci francuskog bageta. Jednako ukusni, slasni i hrskavi, izrađuju se u obliku malog, duguljastog tijesta sa šiljastim krajevima.

Polvoron je popularan kolačić u zemljama španjolskog govornog područja. Pečen od prhkog tijesta s dodatkom orašastih plodova, nevjerojatno je ukusan, vrlo orašastog okusa i jednostavno se topi u ustima. U Meksiku...

Egzotična verzija voćnog sladoleda napravljena od pulpe lubenice, sirupa od bosiljka te soli i čili papričice. Kombinira četiri okusa u luksuzni buket: kiseli, ljuti, slatki i slani. Sve to...

Jedna od najpopularnijih i najomiljenijih uličnih jela u Meksiku je kukuruz u klipu. Peče se cijeli, premazuje majonezom i posipa ribanim sirom i čili papričicom. Aroma roštiljanja na otvorenom...

Napravite jedinstvene nachose koristeći tikvice umjesto kukuruznih čipsa. Narežite ih na tanko, uvaljajte u krušne mrvice i pecite u pećnici dok ne postanu hrskavi. Zatim pospite s...

Ovi će keksi oduševiti i djecu i odrasle samo svojim jedinstvenim izgledom. Napravljeni su poput piñata, meksičkog peciva koje je nedavno postalo popularno...

Sladoled je nekada bio dostupan samo bogatim plemićima, ali sada ga možete kupiti u gotovo svakoj trgovini ili ga čak napraviti kod kuće. Nema ništa komplicirano u tome, pogotovo kada...

Meksičko predjelo tostadas razlikuje se od tacosa po tome što se povrće i meso slažu u slojevima na hrskavu, prženu tortilju. Tostade se obično rade od tortilja koje više nisu dovoljno svježe da bi...

U Meksiku gotovo nijedan obrok nije potpun bez nekoliko tortilja na stolu. Mala tortilja može se napuniti bilo čime sa stola, stvarajući taco. Riblji tacosi nastali su...

Tradicionalno peruansko jelo ceviche jedan je od najukusnijih načina posluživanja sirove ribe. Ako imate svježe morske plodove pri ruci i sigurni ste u njihovu kvalitetu, to je odličan izgovor...

Tradicionalni meksički kukuruzni čips, nachos, može se poslužiti ne samo kao međuobrok s raznim umacima, već i kao punopravni obrok. Stavite čips na foliju i pospite s...

Nijedna zabava u dvorištu ne bi bila potpuna bez piva; ono dodaje lijepu teksturu umaku od sira. Ovo predjelo je savršeno za ugodno druženje s bliskim prijateljima. Svi...

Meksičke flaute (španjolski: flauta – flauta), ili kako ih još zovu, taquitosi, male su cjevčice od kukuruznih ili pšeničnih tortilja s raznim nadjevima: mesom, piletinom, sirom, povrćem,...

Guacamole se u Meksiku proizvodi još od vremena drevnih Azteka. Ova nevjerojatno ukusna i zdrava pasta od avokada s drugim povrćem ne zahtijeva kuhanje, što je čini cijenjenom među ljudima diljem svijeta...

Meksička salsa od povrća odličan je dodatak svakom jelu, bilo da se radi o mesu, ribi ili prilozima. Salsa se može kuhati ili pripremati od sirovih sastojaka. Obično uključuju rajčice za crvenu salsu,...

Meksički tacosi su obično male tortilje punjene mesom i povrćem, ali zašto ne biste bili kreativni i napravili tacose od čistog povrća? Naravno, takav međuobrok...

Svaki sastojak u ovom jelu doprinosi ukupnom savršenstvu okusa. Istovremeno, salsa izgleda nevjerojatno primamljivo, prikazujući sve boje ljeta. Oni koji vole ljuto mogu dodati nasjeckano...

Mostachon de fresa je tradicionalni meksički desert za koji se vjeruje da potječe iz sjeveroistočnog Meksika. Ispecite podlogu za kolač, miješajući orašaste plodove i...

Empanade su španjolska peciva s raznim nadjevima, popularna u gotovo svim zemljama španjolskog govornog područja i Sjedinjenim Državama. Pecite ih s neobičnim nadjevima poput patlidžana Parma, talijanskog lisnatog tijesta...

Oni koji se pridržavaju zdrave prehrane svakako bi trebali u svoju prehranu uvrstiti avokado, bogat vitaminima i mikronutrijentima. Jedno od najpoznatijih jela s ovim voćem je guacamole –...

Tacosi na ugljen (španjolski: taco al carbon) tipično su tex-mex jelo. Nadjev za ove tacose kuha se na otvorenoj vatri. Pecite ih na roštilju na ugljen...

Sopapille, popularne u Latinskoj Americi, često se prave i u Sjedinjenim Državama, posebno u jugozapadnim pograničnim državama, gdje je meksička kuhinja utjecala na kulinarske tradicije. Međutim, za razliku od...

Sopapille (španjolski: sopaipilla) su popularna poslastica u latinoameričkim zemljama, gdje se prodaju na svakom uglu. Sopapille se tradicionalno rade s brašnom, praškom za pecivo ili kvascem, masnoćom i...

Ovo jelo omogućuje djeci da prilagode nadjeve na otvorenoj quesadilli. Mlađa djeca mogu sastaviti quesadillu prije pečenja, dok starija djeca mogu začiniti mljeveno meso i pomoći...

Ova taco salata je praktična: govedina začinjena čilijem, oštar cheddar, zeleno povrće i preljev od rajčice i limete, preliven kukuruznim čipsom. Svojim odvažnim okusom i...

Meksički taco je mala, presavijena tortilja punjena mesom, povrćem i preljevom. Tacosi s roštilja su puno ukusniji i...

Pisco Sour je popularni južnoamerički koktel napravljen od pisca, votke od grožđa, šećernog sirupa i limunovog soka. Dvije zemlje - Čile i...

Flan je vrlo popularan desert u Španjolskoj i Latinskoj Americi. To je vrsta pečenog kremastog suflea od jaja. Njegovi najbliži srodnici uključuju...

Ovaj recept za kolač s detaljnim fotografijama pokazat će vam kako ispeći jedinstveni kolač inspiriran guacamoleom koristeći suhu smjesu. Kao podlogu možete koristiti gotov čokoladni biskvit i...

Pepito je najpopularnija ulična hrana u Venezueli, a često se nalazi i u meksičkim restoranima. Duguljasta peciva bolillo prepolovljena je sa strane i punjena prženim mariniranim mesom i...

Kolač napravljen s tri vrste mlijeka (kondenziranim, isparenim i punomasnim) vrlo je popularan u Latinskoj Americi, odakle potječe. Na primjer, u Meksiku se često poslužuje na vjenčanjima. Sa svježim voćem...

Kukuruz u klipu može se ne samo kuhati već i peći, kao što su to srednjoamerički Indijanci radili od davnina. Pečeni kukuruz, svojim iskonskim izgledom i primamljivom aromom, budi...