Sladoled od cimeta sa šećernim keksima

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta plus vrijeme zamrzavanja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Sladoled je nekada bio dostupan samo bogatim plemićima, ali sada ga možete kupiti u gotovo svakoj trgovini ili čak napraviti kod kuće. Uopće nije teško, pogotovo ako imate aparat za sladoled. Možete beskrajno eksperimentirati dodavanjem svog omiljenog voća, čokolade ili čak začina. Prijateljstvo između cimeta i vanilije odavno je poznato, a ova kombinacija prilično dobro funkcionira u sladoledu. Desert možete nadopuniti i ukusno hrskavim tortilja čipsom sa šećerom i cimetom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sladoled od cimeta

3 šalice vrhnja za piće 10%
2 žlice šećera
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
4 štapića cimeta
9 velikih žumanjaka
3 šalice tečnog vrhnja
1 puna čajna žličica mljevenog cimeta

Čips od cimeta

0,5 šalica šećera
1 žlica mljevenog cimeta
6 tortilja
55 g maslaca, otopljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: sladoled, jaja, krema, tortilja, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Sladoled od cimetaU srednje velikoj tavi zagrijte smjesu mlijeka i šećera na srednje slaboj vatri; promiješajte. Zatim dodajte ekstrakt vanilije i štapiće cimeta. Zagrijavajte smjesu dok ne postane vruća, ali ne dok ne zavrije.
Žumanjke stavite u srednje veliku zdjelu i snažno miješajte pjenjačom oko 2 minute, dok ne postanu svjetlije boje.

Izvadite štapiće cimeta iz smjese i bacite ih. Uzmite kutlaču vruće smjese i polako je ulijte u žumanjke, neprestano miješajući. To će zagrijati žumanjke kako se ne bi stvrdnuli kada ih dodate u tavu.

Dodajte još jednu kutlaču vruće smjese i, kada se sjedini, polako ulijte smjesu od jaja u lonac s preostalim vrućim vrhnjem, miješajući žlicom. Miješajte i kuhajte dok se smjesa ne zgusne i ne počne prekrivati stražnju stranu žlice, oko 2 minute.
Stavite sito s finom mrežom preko čiste staklene zdjele i procijedite dobivenu kremu. Ne brinite ako izgleda malo grudasto. Dodajte gusto vrhnje i promiješajte. Na kraju umiješajte mljeveni cimet i stavite u hladnjak, pokriveno, dok se potpuno ne ohladi.
Ohlađenu smjesu ulijte u aparat za sladoled i slijedite upute. Nakon što aparat završi s miješanjem, imat ćete konzistenciju mekog sladoleda. Smjesu prebacite u posudu prikladnu za zamrzavanje i zamrznite dok se ne stvrdne, otprilike nekoliko sati.
Poslužite sladoled s komadićima cimeta.

Čips od cimetaZagrijte pećnicu na 175°C.

U maloj zdjeli pomiješajte šećer i cimet. Stavite tortilje na lim za pečenje i premažite obje strane maslacem. Obilno pospite obje strane smjesom cimeta i šećera.

Pecite oko 15 minuta dok ne postanu zlatni i hrskavi, a zatim ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Razlomite na veće komade.