Queso fundido s chorizo kobasicom

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nijedna zabava u dvorištu nije potpuna bez piva; ono dodaje lijepu teksturu umaku od sira. Ovo predjelo je savršeno za ugodno druženje s bliskim prijateljima. Svatko može umočiti čips, pomfrit, povrće ili tortilje u jelo queso fundido.

Queso fundido (španjolski) queso fundido Queso fundido (ili queso fundido, doslovno "rastopljeni sir") popularno je meksičko jelo za umakanje, koje pomalo podsjeća na fondue od sira. Queso fundido najbolje je pripremiti u tavi od lijevanog željeza ili vatrostalnoj keramičkoj posudi, gdje se odmah poslužuje kao porcija za dijeljenje. Prvo se povrće i začini lagano poprže s brašnom, zatim se dodaju pivo, mlijeko i nekoliko vrsta sira, obično vlaknastih. Na kraju se posebno pržena mljevena chorizo umiješa u rastopljeni sir i posipa začinskim biljem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

120 gr. sirova chorizo kobasica, uklonite omotač, izmrvite kobasicu
Maslinovo ulje po potrebi
1 mali crveni luk, nasjeckan
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
5 čajnih žličica brašna
0,5 šalice meksičkog lagera, kao što je Negra Modelo
1/4 šalice nasjeckanih ukiseljenih jalapeño papričica plus 1 žlica salamure
3/4 šalice mlijeka
120 g sira Monterey Jack, narezanog na male kockice
120 g mozzarelle od punomasnog mlijeka, narezane na male kockice
2 žlice nasjeckanog korijandera
Zagrijani tortilja čips, tortilja čips, trokutići crvene paprike ili pomfrit za umakanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Sir Monterey Jack, mozzarella sir, chorizo kobasica, tamno pivo, jalapeno paprika, korijander, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj tavi ili posudi za gratiniranje u pećnici, pecite chorizo na srednje jakoj vatri, miješajući, 5 minuta. Šupljikavom žlicom izvadite chorizo iz tave i bacite višak otopljene masnoće, ostavljajući samo 1 žlicu. Ako je masnoće manje od 1 žlice, dodajte još maslinovog ulja.
Smanjite vatru na srednju i pirjajte luk, povremeno miješajući, 5-6 minuta, dok ne omekša. Dodajte češnjak i pirjajte, miješajući, oko 30 sekundi, dok ne zamiriše. Dodajte brašno i pirjajte još minutu, dok ne porumeni. Zatim ulijte pivo i zakuhajte.

Umiješajte nasjeckanu papriku i salamuru te kuhajte 2 minute. Postupno dodajte mlijeko, neprestano miješajući, i kuhajte oko 1 minutu, dok se smjesa ne zgusne. Zatim dodajte sav sir i smanjite vatru na lagano. Kuhajte, često miješajući, dok se sir potpuno ne otopi, oko 3 minute. Umiješajte chorizo. Ulijte umak u zdjelu za posluživanje, pospite korijanderom i poslužite toplo uz prilog od salate.

Recept Reubenov umak od sira, pečen u zdjeli crnog kruha.

Kategorije:

recept / Jela za zabave / Umaci / Umaci / Meksička kuhinja

Slični recepti