Queso Fundido
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Iako se naziv meksičke grickalice queso fundido prevodi sa španjolskog kao "rastopljeni sir", to je više od samog sira. To je gusti, zasitni umak punjen mesom, čili papričicama, grahom, začinima i obiljem ribanog sira raznih vrsta. Tamno pivo također daje queso fundidu njegov prepoznatljiv okus. Lako je pretpostaviti da se ova grickalica najčešće poslužuje s čašom piva. Tava s ljutim umakom postavlja se u središte stola, a oko nje se stavlja puno žetona za umakanje. Okupite prijatelje uz partiju pokera ili gledanje meča - ova poslastica će sigurno oduševiti sve.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 sirova meksička chorizo kobasica, bez ovojnice
- Pola luka, nasjeckanog
- 1 serrano paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 0,5 šalice ribanog ohaka sira
- 0,5 žlice naribane mozzarelle
- 1 šalica naribanog oštrog cheddara
- 1 žlica brašna
- 0,5 šalica tamnog piva
- 1/2 šalice konzerviranog pinto graha, ispranog
- 1/2 šalice konzerviranih pečenih zelenih čili papričica, nasjeckanih na kockice
- Nasjeckani mladi luk i nasjeckane rajčice, za posluživanje
- Tortilja čips, vidi napomenu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: chorizo kobasica, luk, serrano paprika, češnjak, Sir iz Oaxace, mozzarella sir, cheddar sir, vrhunsko brašno, tamno pivo, pinto grah, čili papričica, mladi luk, kukuruzni čips
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). U velikoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri pržite chorizo, usitnjavajući ga drvenom žlicom, 5 minuta. Dodajte luk, serrano sira i češnjak te nastavite pržiti dok chorizo ne porumeni, a luk ne postane proziran, 5-7 minuta. Izvadite smjesu iz tave u zdjelu. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sireve i brašno.
- Dodajte pivo u tavu i miješajte, sastružući sve smeđe komadiće s dna. Neprestano miješajući, dodajte smjesu sira malo po malo dok umak ne postane gladak. Dodajte grah, pečene čili papričice i smjesu chorizo kobasice.
- Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok se sir ne zagrije i ne počne mjehuriti, oko 5 minuta. Pospite mladim lukom i rajčicama te poslužite s tortilja čipsom.
Bilješka
Narežite 8 pšeničnih ili kukuruznih tortilja na kriške; pržite ih u biljnom ulju zagrijanom na 175°C (350°F), nekoliko odjednom, dok ne postanu hrskavi, oko 30 sekundi sa svake strane. Prebacite čips na papirnate ručnike da se ocijedi, začinite solju, pospite kuminom i prelijte sokom od limete.
Kategorije:
Slični recepti
