Nachos specijal

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Imate prijatelje u gostima navečer? Napravite veliku količinu meksičkih nachosa za poslasticu. Čips od kukuruznih tortilja pomiješa se s nadjevom, posipa se sirom i peče u pećnici nekoliko minuta kako bi se okusi sjedinili. Mekana kobasica nduja služi kao mesna baza za nadjev. Konzervirani pinto grah, zrna kukuruza, svježe rotkvice, mladi luk i ljuti kolutići jalapeña savršen su prilog. Prije posluživanja, gotove nachose prelijte pikantnom salsom i stavite kriške svježeg avokada i korijandera.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nachosi

170-220 g dimljene mekane kobasice nduja
1 vrećica (220 - 280 g) bijelih kukuruznih tortilja čipsa
1 svežanj mladog luka, tanko narezanog
2 šalice konzerviranog pinto graha, ispranog
Sitno naribana korica 1 limete
12 rotkvica, tanko narezanih
1 šalica queso fresco sira
1 žlica svježih zrna kukuruza
2 žlice ukiseljenih kolutića jalapeño papričica ili po ukusu
2 Hass avokada
0,5 šalice svježih listova korijandera

Salsa

3 velike starinske rajčice (oko 1,1 kg), očišćene od jezgre
1 veliki crveni luk
1 serrano paprika, bez stabljike
1 šalica svježeg korijandera (listovi i stabljike)
1 žlica meksičkog piva (ostatak ulijte u čaše)
Sok od 1 limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pinto grah, rotkvica, sir queso fresco, kukuruz, kobasica, tortilja, salsa umak, serrano paprika, rajčice, sok od limete, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite salsuRajčice, luk i čili papričicu grubo nasjeckajte i prebacite u multipraktik. Dodajte cilantro i pivo te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte sok limete, 1 žličicu soli i crni papar po ukusu.
Zagrijte pećnicu na 150°C.

Napravite nachoseTostirajte nduju u tavi na srednjoj vatri dok ne postane pahuljasta, 3-4 minute. U velikoj zdjeli pomiješajte tortilja čips sa zelenim lukom, grahom, koricom limete, rotkvicama, 1/2 šalice queso fresco umaka, kukuruzom i ukiseljenim kolutićima jalapeño papričica. Dodajte rastopljenu nduju i dobro promiješajte.
Prebacite u nereaktivnu posudu za pečenje, zatim pospite s preostalih 1/2 šalice queso fresco sira. Pecite dok se ne zagrije (sir se ne smije potpuno otopiti), oko 10 minuta.
Žlicom prelijte malo salse preko nachosa (ostatak sačuvajte za umakanje). Avokado prerežite na pola, izvadite koštice i narežite meso na kockice. Posložite kriške avokada na nachose i pospite korijanderom.

Autor recepta - Chris Cosentino je vlasnik delikatesne trgovine u San Franciscu u Kaliforniji i kuhar u restoranu fine kuhinje gdje su dopuštene degustacije, poput jelenjih bubrega i želea od čokoladne krvi.

Kategorije:

recept / Večera / Svečana jela / Jela za zabave / Brza hrana / Jela od tortilje / Predjela / Grickalice od piva / Umaci / Umaci / Meksička kuhinja

Slični recepti