Talijanski nachosi, u stilu Guya Fierija

Glasovi: 14

Kako napraviti talijanske nachose u stilu Guy Fierija

Fotografija jela: Charles Masters

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Talijanski nachosi u stilu Guy Fierija - detaljan recept.

Preporučujemo

Recept:

Talijanska salsa: U zdjeli pomiješajte 8 očišćenih i narezanih ukiseljenih paprika peppadew, 2 žlice soka iz konzerve i 4 očišćene i narezane paprike peppadew. rajčice pitomice, 1/3 šalice nasjeckanog crvenog luka, 1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina i 1 žlica sitno nasjeckanih i cijelih kapara. Dodajte 1 žlicu nasjeckanog češnjaka i maslinovog ulja, 1 žličicu papra i prstohvat soli; promiješajte. Ostavite sa strane.

Mljevena govedina i puretina: U tavi zagrijte 1/2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte 200 g mljevene govedine i 200 g mljevene pureće kobasice (izvan omotača) i kuhajte, lomeći meso na male komadiće, dok se ne skuha i više ne bude ružičasto; prebacite na tanjur. U tavu dodajte još 1/2 žlice maslinovog ulja i 1/4 nasjeckanog luka; kuhajte 4-5 minuta, dok ne postane staklast. Dodajte 1 žličicu zgnječenog češnjaka; miješajte još 2 minute. U tavu dodajte poprženu mljevenu govedinu i dobro promiješajte; maknite s vatre.

Wonton čips: Zagrijte 5 cm biljnog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri na 175 °C. Uzmite paketić tijesta za wonton i svaki komad prerežite dijagonalno na pola. Stavite tijesto u tavu, pržite 30 sekundi dok ne počne mjehuriti, zatim okrenite i pržite još 30 sekundi dok ne porumeni. Ocijedite kuhane wontonove na papirnatom ručniku i začinite solju.

Sastavite nachose s talijanskom salsom, mljevenom govedinom i wonton čipsom.

Stavite polovicu wonton čipsa u veliku vatrostalnu posudu. Prekrijte polovicom kuhanog mesa i 1 šalicom naribane mozzarelle; zatim prekrijte još jednim slojem čipsa, mesa i mozzarelle. Zagrijte posudu u pećnici, oko 20-25 cm od izvora topline, 2-3 minute ili dok se sir ne počne topiti. Izvadite posudu iz pećnice i prekrijte 59 g narezane salame, 1 žlicom narezanog bosiljka, sitno nasjeckanog peršina i talijanske salse.

U blenderu pomiješajte 1/4 šalice kiselog vrhnja i ricotte; smjesu prebacite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i odrežite kut. Prelijte smjesu kiselog vrhnja i ricotte preko nachosa i pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.