Nachosi s odreskom

Glasovi: 1

Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Ovaj recept za nachose sadrži slani preljev za fajitu napravljen od cvrčeće pečene govedine, paprike i luka. Prije pečenja, goveđi odrezak se marinira 24 sata u soku limete, chipotle papričicama, češnjaku i korijanderu, što rezultira sočnim i ukusnim mesom s dimljenim okusom chipotle papričica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Biftek s boka

1/3 šalice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka
Sok od 2 limete
2 konzervirane chipotle paprike u adobo umaku s malo umaka
Šaka svježeg korijandera
1 biftek s boka

Nachosi

Maslinovo ulje, po potrebi
2 luka, tanko narezana
2 crvene/žute paprike, tanko narezane
1 žlica. začin za taco
1 vrećica (500 g) jakih tortilja čipsa
220 g naribane mješavine sira Monterey Jack i Cheddar
Šaka svježih listova korijandera

Izmjene

Salsa
Kiselo vrhnje
Pico de Gallo

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, slatka paprika, začin za taco, Sir Monterey Jack, korijander, tortilja čips

Kuhanje jela prema receptu:

Odrezak:

U multipraktiku ili blenderu pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sok limete, chipotle papričice, umak i korijander. Miksajte dok ne postane glatko. Stavite odrezak u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem ili posudu za pečenje. Ulijte marinadu, pazeći da je meso potpuno prekriveno. Čvrsto zatvorite vrećicu ili pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje 24 sata.
Nachosi:

Kada ste spremni ispeći nachose, zagrijte pećnicu na 175 °C. Zagrijte električni roštilj ili tavu za roštilj. Izvadite meso iz marinade (ocijedite).

Pokapajte roštilj s malo maslinovog ulja i pecite meso na vrlo jakoj vatri oko 4 minute sa svake strane. Okrenite meso za 45 stupnjeva na pola pečenja kako biste stvorili uredne tragove roštilja. Ostavite meso sa strane i odmorite ga.
U velikoj tavi zagrijte nekoliko žlica maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i papriku, pospite začinom za taco i kuhajte dok povrće malo ne omekša i ne počne smeđiti, 3-5 minuta. Stavite sa strane.
Polovicu odreska narežite poprečno na trakice, a zatim kriške na manje komade (vidi Napomenu). Pirjano povrće stavite na dasku za rezanje i grubo ga nasjeckajte.
Stavite tortilja čips na veliku vatrostalnu posudu (ili lim za pečenje). Obilno pospite sirom. Pecite oko 3 minute, tek toliko da se sir otopi (ali da čips ne zagori). Po vrhu stavite paprike, luk i narezani odrezak. Ukrasite listovima korijandera.
Nachose odmah poslužite sa salsom, kiselim vrhnjem i pico de gallom.

Bilješka
Drugu polovicu odreska možete upotrijebiti za pripremu još jedne ture nachosa ili je staviti u hladnjak.