Sladoled od lubenice s bosiljkom i čili papričicom
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Složenost: lako
Porcije: 4-6
Egzotična verzija voćnog sladoleda napravljena od pulpe lubenice, sirupa od bosiljka te soli i čili papričice. Kombinira četiri okusa u luksuzni buket: kiseli, ljuti, slatki i slani. Sve to nadopunjuje osvježavajuća aroma lubenice i bosiljka. Prvo pripremite šećerni sirup pirjajući listove tajlandskog bosiljka, koji su blaži i nešto slađi od običnog bosiljka. Pomiješajte ga s pireom od lubenice i zamrznite. Gotov sladoled pospite solju, nasjeckanom svježom čili papričicom.
Ova sol i papar mogu se koristiti u toplim jelima i kao preljev za slatko voće poput manga ili breskvi. Možda se čini čudnim, ali tako se voće jede u Meksiku.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice soka od limete
- 1/3 šalice šećera
- 1 velika hrpa tajlandskog bosiljka, listovi i stabljike grubo nasjeckani (oko 1 šalica)
- 1 mahuna tajlandske paprike "bird's eye"
- 2 žlice krupne soli
- 3 šalice lubenice, narezane na kockice od 2,5 cm
- Posebna oprema: 4 kalupa za sladoled kapaciteta 120 ml ili 6 kalupa kapaciteta 90 ml, 4-6 štapića za sladoled
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: sok od limete, šećer, bosiljak, čili papričica, Lubenica
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj tavi pomiješajte šećer i 1/4 šalice vode i stavite na srednje jaku vatru. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 5 minuta, dok se sav šećer ne otopi. Zatim isključite vatru, dodajte bosiljak u sirup i promiješajte. Potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, najmanje 30 minuta.
- U međuvremenu, sitno nasjeckajte čili papričicu. Pospite papriku solju i nasjeckajte je nožem dok sol ne postane lagano ružičasta.
- Stavite lubenicu i sok od limete u blender. Procijedite sirup od bosiljka kroz sito, zgnječite bosiljak žlicom kako biste oslobodili što više aromatičnog ulja. Bacite listove. Sve miksajte dok ne postane glatko, po potrebi stružući sa stranica blendera. Ulijte smjesu lubenice u veliku mjernu posudu s izljevom za tekućinu.
- Ulijte pire u kalupe za sladoled na štapiću, ostavljajući 0,5 cm od vrha (smjesa će se proširiti). Umetnite štapiće za sladoled na štapiću i zamrznite najmanje 5 sati ili preko noći. Izvadite gotov sladoled iz kalupa i pospite solju i paprom s jedne ili obje strane, ovisno o vašoj želji. Poslužite odmah s paprom u zasebnoj zdjeli.
Kategorije:
Slični recepti
