Recepti latinoameričke kuhinje

Chilaquiles su klasični meksički doručak, obično napravljen od hrskavih komadića tortilje pirjanih u bogatoj salsi i posluženih s kajganom, piletinom, queso fresco umakom i/ili kiselim vrhnjem. Za...

Zvijezda ovog jela je brza verzija meksičkog umaka od molea napravljenog od maslaca od kikirikija, kakaa i začina. U njemu pirjajte popržena pileća prsa i poslužite, obilno prelivena po svakoj porciji. Za prilog, skuhajte...

Quesadille nikad nisu bile lakše za napraviti! Nema potrebe za zagrijavanjem štednjaka ili tave. Sve što vam treba je električni aparat za vafle. Ukusne quesadille s hrskavim...

Ree Drummond priprema svoju najukusniju quesadillu s tri vrste sira, svježim rajčicama i nasjeckanom zelenom čili papričicom iz konzerve. Kombinacija cheddara, Monterey Jacka i pikantnog...

Kupljena mješavina za margaritu obično sadrži jedan ili više sokova od citrusa, šećer ili sirup. U ovom receptu mješavina igra neočekivanu ulogu: ona...

Napravite vegetarijanske tacose od cvjetače. Da bi bili ukusniji, cvjetići se prže u začinjenom tijestu od rižinog brašna, što rezultira ukusno hrskavim, aromatičnim i ljutim jelom. Dodajte...

Prestanite tražiti savršen recept za umak od sira - ovdje je! Gust i ljepljiv, jednostavan za pripremu u bilo koje vrijeme. Poslužite ga kao umak ili ga prelijte preko nachosa, hrenovki, omleta i još mnogo toga.

Svi vole ukusnu, zasitnu quesadillu s ljepljivim, sirnim nadjevom i hrskavom tortiljom, ali priprema više porcija za veliku gužvu traje dugo. Ree Drummond zna kako ubrzati proces i...

Sjemenke anata, tradicionalni začin u portorikanskoj kuhinji, dodaju sunčanu boju i orašaste note ovoj mirisnoj, pahuljastoj riži. Obično se poslužuje s crnim grahom, a žuta riža ispunjava stol...

Za doručak popržite jaje s krumpirom i chipotle papričicama, a zatim ga zamotajte u tortilju s narezanim avokadom i ribanim sirom. Dobit ćete zasitan, ukusan burrito koji je nešto novo za svakoga...

Vjeruje se da je meksičko jelo puntas de res, napravljeno od komada mesa u umaku od povrća, prethodnik fajitasa. Klasična kombinacija nježnih kriški govedine, paprike, rajčice i...

Ova složenac je pojednostavljena verzija meksičkih enchilada, tubula punjenih mesom pečenih u umaku ispod sloja ribanog sira. Gotovo je isto, samo ležernije: svi sastojci...

Posole je obilno varivo koje se priprema diljem Meksika. Iako postoje mnoge varijacije, osnovni sastojci ostaju meso i kukuruz. Sušene guajillo paprike dodaju...

Ovi veganski meksički tamalesi punjeni su muškatnom tikvom i portobello gljivama te su bogati i ukusni. Sve je to zahvaljujući domaćem umaku od dvije čilije...

Čili con carne se najčešće pravi s mljevenom govedinom, ali u ovom receptu, Ree Drummond je odlučila dodati kockice govedine. Potrebno je malo više vremena, ali rezultat...

Meksičke fajite se brzo pripremaju, što ih čini savršenima za večeru radnim danom kada, čak i nakon posla, želite počastiti svoju obitelj nečim posebnim. Pileća prsa, narezana na trakice...

Mole je meksički klasik - gusti, tamni umak napravljen od mješavine sušenih čili papričica, začina i tamne meksičke čokolade. Ovaj recept također dodaje...

Pirjajte pileća prsa u malo umaka od rajčice s češnjakom i čili papričicama za ukusan, gusti nadjev za quesadillu. Piletinu prelijte pirjanim gljivama, obiljem nasjeckanog...

Ovaj recept je odličan primjer kako napraviti ukusan i zasitan obrok za četvero s 200 grama mesa. To je meksička enchilada! Rolane tortilje...

U kasno nedjeljno jutro počastite svoju obitelj ovim ukusnim doručkom inspiriranim Meksikom. Hrskave tostade prelivene su sirom, grahom, meksičkom chorizo ​​kobasicom, prženim jajetom i...

Vermicelli se lagano prži do zlatno smeđe boje, a zatim kuha u bogatom temeljcu začinjenom začinima, chipotle paprikama i rajčicama. Ovo je sopa seca (španjolska suha juha), jedna od najpopularnijih...

Ovaj Tex-Mex recept prožima chili con carne (ili samo chili) s ukusnim okusom meksičkog mole umaka, koji je prepun ljutih, pikantnih i čokoladnih nota - samo nekoliko žlica...

Koktel Margarita nevjerojatno je osvježavajući i savršen za ljeto. Napravite ga u vrču za veliku grupu, miješajući tekilu, sok limete, agavin sirup i vodu u savršenim omjerima.

Ovi churrosi su posebni: kremasti i mekani iznutra, hrskavi i slatki izvana, a preliveni mirisnom glazurom od šećera i cimeta. Važno je koristiti organski šećer za ovaj preljev. Hrskaviji je i...

Mnogi ljudi obožavaju churrose zbog njihovog okusa i teksture, ali oklijevaju ih napraviti kod kuće zbog velike količine ulja i stresa rada s tijestom za pečenje. Ove palačinke, hrskave po rubovima i premazane cimetom i šećerom,...

Spojite dva popularna dodatka vrućoj čokoladi - sljezove kolačiće i churrose - u jednom desertu koji će zasigurno oduševiti i djecu i odrasle. Domaći sljezovi kolačići izrađuju se u obliku duguljastog...

Ovaj svečani kolač pun je okusa meksičkih churrosa i sadrži sve elemente: hrskavu šećernu koricu, mirisne note cimeta, laganu sredinu od vanilije i čokoladni preljev. Sam kolač može biti...

Tradicionalne meksičke enchilade su tortiljaste cijevi punjene mesom, pečene u umaku i prelivene rastopljenim sirom. Ova svečana verzija se pravi u slojevima, a umjesto jednog...

Ovaj sirni umak je meksički odgovor na europski fondue. Sporo kuhalo se koristi i za kuhanje i kao lonac za zagrijavanje kako bi chili con queso, ili jednostavno queso, ostao topao...

Ovaj jednostavan i ukusan recept za carnitas u sporom kuhalu impresionirat će svakog ljubitelja tacosa. Nakon što je meso kuhano, popržite ga u tavi neposredno prije posluživanja dok...

„Za Dan mrtvih odlučili smo napraviti neke radno intenzivne tamalese i održali smo 'tamaladu', gdje se cijela obitelj okuplja u kuhinji kako bi napravila tamalese. To nam svima daje priliku da se okupimo i...“

Ove meksičke rolice punjene piletinom i sirom peku se u pećnici pod slojem umaka od rajčice s chipotle papričicama, što im daje pikantan, dimljeni okus. Za nadjev koristite gotove...

Ova marinada, na bazi argentinskog chimichurrija i peršina, savršena je za pileća prsa ili batke. Piletina je spremna za pečenje nakon samo dva sata mariniranja ili je možete zamrznuti odmah u...

Ova pojednostavljena verzija meksičke juhe od posolea priprema se za samo pola sata, ali začini, svježe jalapeño papričice i konzervirane čili papričice daju bogat okus. Poslužite s...

Tko može odoljeti sočnom burritu u pokretu? To je odličan način da se u dječju prehranu uvedu zdravo povrće i salate, u kojima možda ne bi uživali u tradicionalnom okruženju. Burrito sa smeđom rižom, grahom...

Napravite ukusne tacose punjene mljevenom govedinom pirjanom u ljutom umaku od rajčice s čili papričicom, korijanderom i kuminom. Na vrh nadjeva od mesa stavite nasjeckanu ledenku, ribani sir i...

Tostones su grickalica od pireanih, zlatno prženih banana koje prodaju ulični prodavači diljem Latinske Amerike. Teško je odoljeti ovim hrskavim komadićima s okusom češnjaka.

Škampi se mariniraju nekoliko minuta u začinjenom maslinovom ulju s čilijem, kuminom i paprikom, zatim se peku na roštilju i poslužuju na toplim tortiljama s osvježavajućom salatom od kiselog vrhnja...

Salsa od pico de galloa obično se pravi s rajčicama, ali tijekom vrhunca sezone lubenica pokušajte zamijeniti rajčicu lubenicom. To je osvježavajuće predjelo koje savršeno kombinira...

Snapper s veracruzanskom salsom tradicionalno je jelo iz meksičke savezne države Veracruz, koje odražava razne kulinarske utjecaje. Budući da su se savezna država i lučki grad Veracruz nalazili na raskrižju...

Meksikanci znaju kako pobijediti pravu vrućinu i izumili su agua frescu, osvježavajuće piće od vode i svježeg voća. Kombinacija lubenice, mente i limete posebno je osvježavajuća. Agua fresca nije...

Nema ništa bolje od cijele dimljene ribe, svježe s roštilja. Poput mesa s kostima, riba najbolje zadržava svoju sočnost kada se kuha cijela. Chris Hart i Andrea Pyenson, autori...

Za vašu sljedeću kućnu zabavu, napravite gusti umak od chili con queso (čili sa sirom) napravljen od četiri vrste sira i preliven svježom salsom od pico de gallo sira. Topljeni sir, cheddar, Monterey Jack i...

Brza, začinjena marinada od soka limete i dimljenih chipotle paprika daje ovim svinjskim tacosima slani, dimljeni okus koji je posebno dobrodošao ako pečete svinjetinu na roštilju...

Dodajte pečeni kukuruz, rajčice i mladi luk u klasični guacamole za ukusan dimljeni okus. Svježe jalapeño i mljevene chipotle paprike dodaju ugodan...

Volimo dimljeni okus koji dolazi od kombinacije sušenih paprika cascabel i guajillo. Kombinacija ove dvije sorte stvara složen umak s iznenađujućom dubinom, stoga pokušajte pronaći i...

Zvijezda ovih tacosa su pečene portobello gljive. S takvim nadjevom, gotovo se nećete ni sjetiti mesa! Obavezno pustite da gljive dobro porumene s konveksne strane prije nego što ih okrenete. Dakle...

Škampi su jedan od najpopularnijih nadjeva za tacose. Lakša su alternativa mesu i kuhaju se za nekoliko minuta. Pomiješajte škampe s chipotle papričicama (dimljenim jalapeñosima), pržite...

Ako tražite netradicionalan, ukusan recept za taco, razmislite o ovom ribljem tacosu. Nadjev se pravi od fileta lososa, chipotle paprika i korice naranče, zatim se peče na roštilju i poslužuje...