Churro kolač

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 823, ukupne masti 48 G., zasićene masti 24 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 94 G., vlakno 2 G., kolesterol 181 mg, natrij 442 mg, šećer 67 G.

Ovaj svečani kolač pun je okusa meksičkih churrosa i sadrži sve bitne elemente: hrskavu šećernu koricu, mirisne naznake cimeta, laganu sredinu od vanilije i čokoladni umak. Ispecite kolač unaprijed, a zatim ga pospite šećerom i prelijte toplim čokoladnim umakom neposredno prije posluživanja. Od prvog zalogaja, bit ćete preneseni u slatko aromatičnu churreriju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

15 žlica neslanog maslaca sobne temperature
2 žlice šećera
0,5 šalica kiselog mlijeka ili kefira
1/3 šalice biljnog ulja
3 žličice ekstrakta vanilije
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice sode
1,5 žličice mljevenog cimeta
170 g poluslatke čokolade, sitno nasjeckane
2 žlice laganog kukuruznog sirupa
3/4 šalice tečnog vrhnja
Posebna opremaKalup za kruh 22x12 cm s neprianjajućim premazom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo mlijeko, kefir, krema, poluslatka čokolada, kukuruzni sirup, ekstrakt vanilije, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190 °C. Poprskajte posudu za pečenje s neprianjajućim slojem dimenzija 22 x 12 cm sprejem za pečenje i ostavite sa strane.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, miksajte 12 žlica maslaca s 1 1/2 šalice šećera dok smjesa ne postane blijeda i pjenasta, oko 6 minuta.

U međuvremenu, u mjernoj posudi za tekućinu pomiješajte mlaćenicu, biljno ulje, ekstrakt vanilije i jaja te miksajte vilicom dok ne postane glatko. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu te ostavite sa strane.
Smanjite brzinu miksera na srednje nisku, zatim dodajte jednu trećinu smjese brašna i miješajte dok se potpuno ne sjedini, oko 20 sekundi. Dodajte polovicu smjese jaja, ponovno miješajući dok se potpuno ne sjedini. Ponovite s preostalom smjesom brašna i jaja, stružući stranice zdjele gumenom špatulom nakon svakog dodavanja.
Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i zagladite površinu silikonskom špatulom ili malom lopaticom. Kucnite kalupom o radnu površinu 10-15 puta kako biste ispustili sve veće mjehuriće zraka.
Pecite na srednjoj rešetki pećnice, okrećući posudu na pola pečenja, dok ne porumeni i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 55 minuta do 1 sat. Ostavite kolač da se hladi u posudi 15 do 20 minuta, zatim ga prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi, oko 1 sat.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte cimet s preostalom 1/2 šalice šećera, a zatim dvije trećine smjese ulijte na lim za pečenje, oblikujući ga u pravokutnik otprilike veličine pečenog kolača.
Nakon što se kolač potpuno ohladi, stavite čokoladu i kukuruzni sirup u srednje veliku vatrostalnu zdjelu. Zagrijte vrhnje u malom loncu na srednjoj vatri dok ne počne lagano kuhati, a zatim ga pažljivo prelijte preko čokolade. Ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim miješajte silikonskom špatulom dok umak ne postane gladak i sjajan.
U maloj zdjeli otopite preostale 3 žlice maslaca u mikrovalnoj pećnici. Pomoću slastičarske četkice ravnomjerno premažite sve 4 strane i vrh kolača rastopljenim maslacem. Lagano pritisnite svaku stranu kolača u smjesu šećera na limu za pečenje, ispunjavajući sva otvorena područja. Preostali cimetov šećer ravnomjerno pospite po vrhu kolača. Dok je kolač još na limu za pečenje, prelijte ga čokoladnim umakom, a zatim prebacite na pladanj za posluživanje.