Čili s komadićima govedine

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 696, ukupne masti 30 G., zasićene masti 13 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 15 G., kolesterol 137 mg, natrij 1585. mg, šećer 10 G.

Čili con carne se najčešće priprema s mljevenom govedinom, ali u ovom receptu, Ree Drummond je odlučila dodati kockice govedine. Potrebno je malo više vremena, ali rezultat se isplati: čvrsti, mekani komadi govedine u bogatom, toplom umaku. Što može biti ukusnije na hladan dan?!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice slanog maslaca
2 žlice maslinovog ulja
0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra + još po ukusu
0,5 šalica brašna
900 g goveđeg vrata, narezanog na kockice od 2,5 cm.
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 staklenke umaka od rajčice (po 400 grama)
2 žlice. čili u prahu
1 žlica praha od inćuna
1 žlica mljevenog kima
3-4 kapi ljutog umaka
Jedna boca (0,33 l) piva
Jedna konzerva (452 g) konzerviranog crvenog graha, ispranog
Jedna konzerva (452 g) pinto graha, ispranog
Jedna konzerva (452 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
1,5 šalice kiselog vrhnja
1-2 nasjeckane chipotle paprike + 2 žlice adobo umaka
Pola crvenog luka, nasjeckanog na kockice
0,5 šalice svježih listova korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, umak od rajčice, korijander, začin za čili, kim, paprika ancho, ljuti umak, Čipotl paprike u adobo umaku, lagano pivo, crni grah, pinto grah, Grah

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
U zdjeli dodajte sol i papar brašnu i promiješajte. Meso začinite solju i paprom, a zatim ga uvaljajte u brašno. Kad se maslac otopi, dodajte meso u tavu i pržite 2-3 minute sa svake strane. Dodajte češnjak i promiješajte. Dodajte umak od rajčice, čili u prahu, kumin i ljuti umak te promiješajte. Dodajte pivo, grah i 1 šalicu vruće vode. Zakuhajte i pirjajte, povremeno miješajući, dok meso ne omekša, 2-3 sata.

U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, chipotle čili i adobo umak dok ne postane glatko. Kušajte čili i po potrebi začinite. Poslužite čili preliven chipotle kiselim vrhnjem. Ukrasite crvenim lukom i cilantrom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jesenska jela / Juhe / Guste juhe i variva / / Meksička kuhinja / Ree Drummond

Slični recepti