Jednostavni umak od patlidžana

Glasovi: 1

Kako napraviti - Jednostavan umak od patlidžana

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 196, ukupne masti 15 G., zasićene masti 2 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 6 G., kolesterol 1 mg, natrij 507 mg, šećer 7 G.

Sunny Anderson je začinila svoje predjelo od patlidžana pečenim češnjakom, limunom i ljutom paprikom. Za nježniju teksturu dodala je malo grčkog jogurta. Okus je bio bogat i pun, pikantan, a opet gladak, zahvaljujući pečenom češnjaku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pečeni češnjak

0,5 šalica maslinovog ulja
6 češnja češnjaka

Duboko

3 patlidžana, oguljena i narezana na komadiće (uklonite sjemenke)
1/4 šalice naribanog luka (na krupnom ribežu)
0,5 žličice ljute mađarske paprike
1/4 šalice labavo nasjeckanog svježeg peršina
1/4 šalice grčkog jogurta
Korica 1 limuna + 1 žlica svježe iscijeđenog soka
Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Za posluživanje: pita čips, grissini i tostirani somun
Posebna opremamezzaluna (zakrivljeni nož s dvije drške), opcionalno

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kavijar od patlidžana, češnjak, limun, paprika, jogurt, zdravice

Kuhanje jela prema receptu:

Pečeni češnjak:

Zagrijte pećnicu na 190 °C. Ulijte maslinovo ulje u posudu za pečenje i dodajte češnjak. Pecite dok ulje ne počne mjehuriti, a češnjak lagano ne porumeni, 15-20 minuta. Prebacite češnjak u veliku zdjelu i ulijte polovicu ulja u veliku tavu. Preostalo ulje sačuvajte u posudi za serviranje.
Duboko:

U veliku tavu s uljem natopljenim češnjakom dodajte patlidžan, luk i papriku; možda ćete ih trebati kuhati u serijama. Pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte, miješajući, dok patlidžan ne porumeni sa svih strana, 6-8 minuta po seriji. Prebacite cijeli sadržaj tave u veliku zdjelu s pečenim češnjakom.

Pomoću mezalune izmiksajte sadržaj zdjele dok se fino ne nasjecka. To možete učiniti i u multipraktiku, ali pazite da zadržite teksturu. Alternativno, povrće nasjeckajte na dasci za rezanje, a zatim ga vratite u veliku zdjelu.
U zdjelu dodajte peršin, jogurt, limunovu koricu i sok. Promiješajte, kušajte i začinite solju i paprom. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
Ako ovo predjelo nosite na zabavu, nemojte ga ukrašavati do neposredno prije posluživanja. Nakon što ste umak prebacili u zdjelu za posluživanje, dobro promiješajte stražnjom stranom žlice i prelijte preostalim maslinovim uljem s češnjakom. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite s pita čipsom, grissinijem i tortilja čipsom.