25 recepata sa svježim rajčicama koje će obožavati cijela vaša obitelj

Glasovi: 2

Uzmite zrele, ukusne rajčice i upotrijebite ih u ovim receptima inspiriranim kuharima.

Kako kuhati - 25 recepata sa svježim rajčicama koje će voljeti cijela vaša obitelj

Pričajmo o rajčicama...

Ako još niste uzgajali rajčice, nakon što pogledate ove svježe recepte, sigurno ćete poželjeti započeti mali vrt! Prvo saznajte: Kako odabrati prave rajčice za svoj recept i kako ih pravilno čuvati (možete ih čak i u hladnjaku, sve ovisi o okolnostima), a zatim koristiti svježe rajčice (i zelene!) za kuhanje prekrasna pita od rajčice, Caprese i mnoga druga jela. A možete početi s ovim umak od rajčice, vrlo ukusan. Gotovo je za nekoliko minuta, što ga čini jednim od naših omiljenih načina za iskorištavanje ljetne žetve. Napravljen je od zrelih rajčica i malo aromatičnog bilja i začina. Nakon što procijedite umak, možete ga odmah koristiti na pizzi.

Svježi umak od rajčice za pizzu

Ovaj jednostavni, svježi umak za pizzu priprema se za nekoliko minuta. Savršen je za vrijeme kada je sezona rajčica u punom jeku. Zrele rajčice pomiješajte sa začinima i maslinovim uljem, dodajte žlicu koncentrata rajčice i miksajte dok ne postane glatko. Ocijedite višak tekućine prije nego što ga premažete po pizzi.

Recept: Svježi umak od rajčice za pizzu

Salata Caprese sa sušenim rajčicama

Pečenjem se pojačava prirodna slatkoća rajčica, dajući Aininoj salati bogat i sofisticiran okus.

Recept: Salata Caprese sa sušenim rajčicama

Pečene rajčice

Karamelizirane pečene rajčice imaju bogat okus koji će uljepšati svako jelo. Dodajte ih pizzi, rižotu, talijanskoj tjestenini, umaku od rajčice, mesu s roštilja ili sendvičima i vidjet ćete kako se okus bilo kojeg jela ili predjela transformira. Za pripremu, narezane rajčice šljiva prelijevaju se maslinovim uljem, balzamičnim octom te posipaju šećerom i češnjakom. Kada se ispeku, svi se ovi sastojci stapaju u prekrasan buket okusa. Poslužite pečene rajčice tople ili ohlađene na tostu i uživajte.

Recept: Pečene rajčice

Salata od svježih rajčica i krastavaca

Popularna ljetna salata od krastavaca i rajčice obogaćena je crvenim vinskim octom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Za šareniju salatu dodajte crveni luk. Sve narežite na male, ujednačene kockice i pomiješajte s peršinom. Savršen osvježavajući dodatak vašim omiljenim jelima.

Recept: Salata od svježih rajčica i krastavaca

Špageti u umaku od svježih rajčica u jednom loncu

Ova tjestenina iz jednog lonca savršena je za početnike: svi sastojci osim sira dodaju se u lonac i magično imate tjesteninu u ukusnom svježem (ne kupovnom!) umaku. Uz svježe rajčice, dodaje se i malo koncentrata rajčice za bogat okus u slučaju da rajčice nisu najzrelije i najslađe. Gotovu tjesteninu pospite naribanim parmezanom i uživajte u brzoj večeri, odličnom načinu da izbjegnete planinu prljavog posuđa.

Recept: Špageti u umaku od svježih rajčica u jednom loncu

Kremasta juha od rajčice

Ova nježna kremasta juha od svježih, zrelih rajčica postat će stalni dio vašeg ljetnog jelovnika nakon što je probate. Juha se kuha u pilećem temeljcu s pirjanom mrkvom, lukom i češnjakom. Okus je bogat i živahan, posebno kada umiješate nasjeckani bosiljak. Na kraju se juhi dodaje vrhnje za kuhanje, a sve se to pasira u blenderu za povrće kako bi se uklonile sjemenke, kožica i svi tvrdi dijelovi, što rezultira glatkom, mekom teksturom. Poslužite ukrašenu svježim, mirisnim bosiljkom i krutonima.

Recept: Kremasta juha od rajčice

Pita od rajčice

Sezonske rajčice su glavni sastojak ove slane, lagane pite sa sirnom korom od kukuruznog brašna i nadjevom od luka.

Recept: Pita od rajčice

Salata od rajčice i fete

Odabirom rajčica različitih boja za ovu jednostavnu salatu, izgledat će čarobno na vašem stolu! A kombinacija slatkih rajčica, kiselog balzamičnog preljeva, slanih komadića fete i aromatičnog zelenila čini ovu ljetnu salatu savršenim osvježavajućim predjelom za piknik ili roštilj.

Recept: Salata od rajčice i fete

Grilana pizza sa svježim rajčicama i bosiljkom

Kombinacija svježih rajčica, mozzarelle, mirisnog svježeg bosiljka i pečenog sira pravi je okus ljeta, utjelovljen u ovoj pizzi. List teške folije olakšava pečenje na roštilju. Pospite bosiljkom gotovu pizzu i uživajte u njoj na ljetnom roštilju.

Recept: Grilana pizza sa svježim rajčicama i bosiljkom

Izraelska salata od rajčice

Ova klasična izraelska salata temelji se na sitno nasjeckanom povrću, uključujući rajčice, krastavce i puno zelenog povrća. Ova verzija također dodaje paprike i mladi luk za dašak hrskavosti.

Recept: Ljetna salata s krastavcima i rajčicama

Salata Caprese s mozzarellom i maslinovim uljem

Za ovu jednostavnu talijansku salatu trebat će vam svježa mozzarella, šaka mirisnih listova bosiljka i najslađe, najzrelije rajčice koje možete pronaći. Rajčice i sir složite naizmjenično na pladanj i pospite začinskim biljem. Prelijte mirisnim maslinovim uljem i elegantno mediteransko predjelo je gotovo. Gotovo je za nekoliko minuta i savršeno je za neočekivane goste. Savršeno za ljeto uz čašu bijelog vina.

Recept: Salata Caprese s mozzarellom i maslinovim uljem

Gazpacho s pečenim rajčicama

Čak i ako niste ljubitelj hladnih juha, morate isprobati ovaj recept s 5 zvjezdica. To je zdravo i osvježavajuće jelo koje ćete žudjeti bez obzira na vrućinu.

Recept: Gazpacho s pečenim rajčicama

Dimljene rajčice

Ne brinite ako nemate pušnicu. Upotrijebite roštilj kako biste rajčicama dali dimljeni okus - za samo 30-40 minuta. Sve što vam treba su komadići drva hikorija, trešnje ili jabuke i jednokratne aluminijske posude za pečenje.

Recept: Dimljene rajčice

Rigatoni tjestenina s pečenim cherry rajčicama i burrata sirom

Ovo jelo kombinira okuse autentične talijanske tjestenine: makarona, rajčica, bosiljka, češnjaka i svježeg sira. Jednostavno je i brzo se priprema, a izgleda izvrsno. Umak za tjesteninu priprema se od pečenih cherry rajčica na malo maslinovog ulja. Pečenjem se pojačava njihov već sladak okus. Zgnječene rajčice pomiješaju se s pečenim češnjakom, kuhanim rigatonima i posipaju bosiljkom. Vrhunac ovog jela je komad burrata sira koji se stavlja na vrh svake porcije i premazuje po tjestenini, miješajući se s umakom od pečenih rajčica.

Recept: Rigatoni tjestenina s pečenim cherry rajčicama i burrata sirom

Salata od lubenice

Kad stigne ljeto, u iskušenju ste napraviti svježe salate sa sezonskim povrćem i voćem, kojih ima u izobilju na lokalnim tržnicama. Ova salata je najbolje napraviti s rajčicama sobne temperature i hladnom lubenicom direktno iz hladnjaka. Ovaj temperaturni kontrast čini njezin okus još osvježavajućim.

Recept: Salata od lubenice

Panzanella s artičokama i rajčicama

Panzanella, prekrasna ljetna talijanska salata, sastoji se od kriški starog kruha, zrelog, sočnog povrća i preljeva. Tradicionalno se Panzanella u Italiji pripremala samo s lukom, začinjavala uljem i octom te posluživala na tostu. Ali danas je ova salata nezamisliva bez slatkih, zrelih rajčica i bosiljka. Dodaje se i drugo povrće, nadopunjujući salatu raznim kombinacijama okusa. Umočite hrskavi kruh u preljev i sokove salate te uživajte u bogatom okusu ovog jednostavnog jela.

Recept: Panzanella s artičokama i rajčicama

Juha od pečenih rajčica s bosiljkom

Pečenje rajčica u pećnici pojačava njihov okus, čineći ih još ukusnijima čak i ako koristite vodu umjesto temeljca. Svježi bosiljak i majčina dušica usavršit će okus!

Recept: Juha od pečenih rajčica s bosiljkom

Nachosi s rakom

Ovim receptom Ina Garten dokazuje da čak i međuobrok poput nachosa, koji se obično poslužuje uz gledanje sportske utakmice, može biti elegantan. Očekujte nevjerojatno ukusnu kombinaciju čipsa, rakova, čilija, cheddara, ukiseljenih jalapeño papričica, avokada i rajčica. Hrskav je, začinjen i pun ljepljivog sira.

Recept: Nachosi s rakom

Tjestenina Tagliatelle s kukuruzom i cherry rajčicama

Iako kukuruz nije tradicionalni sastojak talijanske tjestenine, jelu dodaje još ljetniji okus bez gubitka mediteranskog šarma. Plosnate tagliatelle tjestenine prvo se pirjaju u zasebnoj tavi dok ne budu napola kuhane, zatim se umiješavaju u mješavinu slatkih cherry rajčica i kukuruza te se dovršavaju kuhanjem s naribanim parmezanom, koji se topi u soku od rajčice i temeljcu stvarajući ukusan umak. Malo mirisnog svježeg bosiljka i tjestenina je odmah spremna za posluživanje.

Recept: Tjestenina Tagliatelle s kukuruzom i cherry rajčicama

Pečeni kruh s češnjakom i umakom od svježih rajčica

Ako imate gotovo tijesto za pizzu pri ruci, možete napraviti odlično predjelo - trakice kruha s češnjakom na žaru - i poslužiti ih sa svježim umakom od rajčice za umakanje. Dok pečete na roštilju, premažite kruh maslinovim uljem s češnjakom i lagano pospite parmezanom. Napravite brzi umak prije nego što počnete praviti tijesto, dajući mu vremena da se stegne i istakne živahan okus svježih rajčica.

Recept: Pečeni kruh s češnjakom i umakom od svježih rajčica

Salata od pečenog kukuruza s rajčicama

Slatki kukuruz pečen na ugljenu s dimljenim okusom, slatke cherry rajčice, nježni avokado i dašak ljute papričice - savršen spoj za ljetnu salatu uparenu s mesom s roštilja. Kukuruz se peče u ljusci, ali ga je prethodno potrebno namočiti u vodi kako bi se spriječilo da ljuska zagori.

Recept: Salata od pečenog kukuruza s rajčicama

Fritaja s ricottom i salatom od rajčice

Jednostavna salata od sočnih rajčica i bosiljka dodaje svjež okus ovoj fritati.

Recept: Fritaja s ricottom i salatom od rajčice

Kako napraviti pahuljastu focacciu (kruh bez brašna)

Kruh u obliku oblaka je lagan, nizak i u obliku peciva, negdje između pahuljastog kolača i bogatih peciva koje biste pronašli u kineskim četvrtima. Nedostaje mu gustoća kruha, ali ima prozračnu teksturu nalik oblaku. Odlučili smo napraviti ovaj kruh kao veliku pravokutnu focacciu. Pahuljast je i lagan, savršen za sendviče s drugim sastojcima ili kao zamjena za kruh koji je težak i pun ugljikohidrata.

Recept: Kako napraviti pahuljastu focacciu (kruh bez brašna)

Salata s nektarinama i slatkim rajčicama

Osvježavajuća salata od sočnih nektarina i rajčica čija slatkoća prekrasno kontrastira s kiselkastim preljevom od maslinovog ulja i bijelog balzamičnog octa te slanom čvrstom ricottom (ricotta salata). Tostirani pinjoli dodaju ugodnu hrskavost nježnom voću i povrću. Poslužite kao prilog uz meso ili kao predjelo dok čekate glavno jelo.

Recept: Salata s nektarinama i slatkim rajčicama

Gazpacho s cherry rajčicama i čili papričicama

Ova slana verzija klasičnog gazpacha poslužuje se s krutonima od palente. Jednostavno popržite kockice kupljene palente u tavi dok ne postanu hrskave.

Recept: Gazpacho od cherry rajčica s čili papričicama

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, šljivaste rajčice, cherry rajčice, grožđane rajčice, rajčice za salatu, zelene rajčice

Kategorije: