Kremasta juha od rajčice

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova nježna kremasta juha od svježih, zrelih rajčica postat će stalni dio vašeg ljetnog jelovnika nakon što je probate. Juha se kuha u pilećem temeljcu s pirjanom mrkvom, lukom i češnjakom. Okus je bogat i živahan, posebno kada umiješate nasjeckani bosiljak. Na kraju se juhi dodaje vrhnje za kuhanje, a sve se to pasira u blenderu za povrće kako bi se uklonile sjemenke, kožica i svi tvrdi dijelovi, što rezultira glatkom, mekom teksturom. Poslužite ukrašenu svježim, mirisnim bosiljkom i krutonima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,8 kg zrelih rajčica, grubo nasjeckanih (5 velikih)
3 žlice maslinovog ulja
1,5 šalice nasjeckanog crvenog luka (2 kom.)
2 mrkve, neoguljene, nasjeckane
1 žlica nasjeckanog češnjaka (3 češnja)
1,5 žličice šećera
1 žlica koncentrata rajčice
1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća bosiljka, plus dodatno lišće narezano na trakice, za posluživanje
3 šalice pilećeg temeljca, po mogućnosti domaćeg
1 žlica krupne soli
2 žličice svježe mljevenog crnog papra
3/4 šalice tečnog vrhnja
Krutoni, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, crveni luk, mrkva, krema, bosiljak, tost

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje na srednje slaboj vatri. Dodajte luk i mrkvu i pirjajte oko 10 minuta dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu. Dodajte rajčice, šećer, koncentrat rajčice, bosiljak, pileći temeljac, sol i crni papar te dobro promiješajte. Zakuhajte juhu, smanjite vatru i pirjajte bez poklopca 30-40 minuta, dok rajčice ne omekšaju.
Dodajte vrhnje u juhu i procijedite ga kroz mlin za povrće u zdjelu, odbacujući samo suhu pulpu. Zagrijte juhu na laganoj vatri i poslužite, posuto svježim bosiljkom i/ili krutonima.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Večera / Juhe / Krem juhe / Ina Garten / Bosonoga grofica

Zbirke recepata