Tortilja od povrća na murcijski način
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 182, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 2 G., kolesterol 248 mg, natrij 211 mg, šećer 3 G.
Kalorije 182, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 2 G., kolesterol 248 mg, natrij 211 mg, šećer 3 G.
Ovaj pahuljasti omlet, izvorno iz španjolskog grada Murcije, savršen je za kasni nedjeljni doručak ili laganu večeru sa zelenom salatom. Punjen patlidžanom, paprikom, rajčicama i tikvicama, sočan je i ukusan, posebno ljeti, kada je povrće u sezoni.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mali japanski ili kineski patlidžan (oko 160 g), oguljen i narezan na kockice
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 1 zelena paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1 mala tikvica, prepolovljena po dužini, očišćena od sjemenki i narezana na kockice
- 1 velika zrela rajčica (200 g), oguljena, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 8 jaja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, tikvica, tikvica, rajčice, slatka paprika, patlidžani
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C. Stavite patlidžane na lim za pečenje i pokapajte ih s 1 žlicom maslinovog ulja. Pecite 15 minuta, dok ne omekšaju i ne porumene. Maknite s vatre.
- U velikoj tavi (25–30 cm) s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri zagrijte preostalo ulje i dodajte luk i zelenu papriku. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša i ne počne smeđiti, oko 10 minuta.
- Dodajte patlidžan i tikvice i kuhajte uz miješanje dok tikvice ne omekšaju i ne počnu smeđiti, oko 8 minuta. Smanjite vatru na srednju, dodajte rajčice, peršin i sol po ukusu te kuhajte uz često miješanje dok se smjesa ne počne zgušnjavati, 3-5 minuta. Kušajte i po potrebi dodajte još soli.
- Zagrijte pećnicu na roštilj. Miksajte jaja dok ne postanu pjenasta, začinite solju i paprom. Ulijte jaja u tavu. Protresite tavu i podignite rubove jaja kada se stegnu, naginjući ih kako biste ravnomjerno rasporedili sirovo jaje.
- Kad su jaja gotovo skuhana, prebacite posudu na prethodno zagrijanu rešetku pećnice, oko 8 cm od grijaćeg elementa. Pecite dok se vrh tortilje ne skuha. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi u posudi, a zatim prebacite na tanjur. Narežite i poslužite.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
