Juha od tortilje

Glasovi: 3

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 277, ukupne masti 13 G., zasićene masti 3 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 5 G., kolesterol 62 mg, natrij 614 mg, šećer 3 G.

Meksička juha od tortilja, gusta i bogata, savršeno grije i savršena je za hladno vrijeme. Njezin ključni sastojak su kukuruzne tortilje: neke se koriste u samoj juhi kao zgušnjivač, dok se druge režu na trakice, suše u pećnici i poslužuju kao hrskavi preljev. Osim tortilja, ova juha od pilećeg temeljca uključuje i nasjeckane rajčice s čili papričicama, luk, obilje aromatičnih začina te pileća prsa koja se cijela pirjaju u juhi prije rezanja. Zbog toga meso postaje sočnije i mekše. Poslužite juhu s cijelim buketom preljeva: hrskavim tortiljama, kiselim vrhnjem, svježim crvenim lukom, jalapeño papričicama, kiselim vrhnjem i avokadom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

12 kukuruznih tortilja
3 - 4 žlice kukuruznog ulja
2 žlice blagog čili praha, poput ancho papričice
1 žlica mljevenog kima
2-3 češnja češnjaka, nasjeckana
2 svježa lovorova lista
1 veliki luk, nasjeckan
Šaka svježih listova korijandera, grubo nasjeckanih
1 litra pileće juhe
1 konzerva (400 g) konzerviranih sjeckanih rajčica s čili papričicama ili pomiješajte 1 konzervu konzerviranih rajčica s 1 konzervom (110 g) konzerviranih sjeckanih zelenih čili papričica
4 komada pilećih prsa bez kože i kostiju
2 zrela avokada
2 limete
2 velike jalapeno paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane, za posluživanje
1 mali crveni luk, sitno nasjeckan, za posluživanje
Sir Queso fresco, mrvljeni, za posluživanje
Kiselo vrhnje, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, začin za čili, kim, češnjak, lovorov list, luk, korijander, bujon, pasirane rajčice, jalapeno paprika, pileća prsa, Avokado, vapno, crveni luk, sir queso fresco, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). Narežite 6 tortilja na trake debljine 2,5 cm, zatim ih složite u jednom sloju na lim za pečenje i poprskajte uljem u spreju. Pecite dok ne porumene, začinite solju i ostavite sa strane.
Zagrijte kukuruzno ulje u loncu za juhu ili velikom nizozemskom loncu na srednje jakoj vatri. Preostalih 6 tortilja narežite na kvadrate od 3,8 cm, dodajte u lonac i miješajte 1 minutu. začin za čili anchoDodajte kumin, češnjak, lovorov list, luk i cilantro, začinite solju i crnim paprom te promiješajte da se začini zaprže. Kuhajte dok luk ne postane staklast, 12-15 minuta.

Ulijte juhu s rajčicama i čili papričicama i zakuhajte. Dodajte piletinu, malo smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Izvadite piletinu, narežite prsa i vratite je u juhu. Prije posluživanja uklonite lovorov list.
Za posluživanje, avokado narežite na kockice, a limete na ploške. Stavite malu količinu avokada na dno svake zdjelice i prelijte sokom od limete, a zatim juhu ulijte u zdjelice. Poslužite svaku porciju s hrskavim trakicama tortilje, jalapeño papričicama, crvenim lukom, queso fresco umakom i kiselim vrhnjem.

Bilješka

Ohladite juhu ako ste je unaprijed pripremili. Pustite da dostigne sobnu temperaturu i podgrijte na srednjoj vatri.