Juha od tortilje - klasična

Glasovi: 4

Kako napraviti klasičnu juhu od tortilje

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Juha od tortilje klasična je meksička juha napravljena od pečenih rajčica, temeljca, začina i kukuruznih tortilja, što je čini gušćom i zasitnijom. Juha od tortilje tradicionalno se ukrašava i hrskavim slamkama napravljenim od iste kukuruzne tortilje. Njezin već bogat okus može se poboljšati raznim dodacima, poput kiselog vrhnja, papra, sira ili avokada.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha

4 velike šljivovice
1 mali luk ili oguljeni komad velikog luka debljine 2,5 cm
4 češnja češnjaka, neoguljena
1 srednja sušena čili papričica, očišćena od sjemenki i stabljike, nalomljena na veće komade
6 žlica. pileća juha
2 kukuruzne tortilje, narezane na komade od 2,5 cm.

Štapići od tortilje

6 kukuruznih tortilja, narezanih na trakice širine 1,5 cm.
Biljno ulje za prženje u tavi
6 do 8 konzerviranih chipotle paprika u adobo umaku (za posluživanje, po želji)
Kiselo vrhnje, za posluživanje
2 avokada, oguljena i narezana na kockice ili ploške od 1,5 cm
1 feta sir, izmrvljen na komadiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šljivaste rajčice, luk, češnjak, čili papričica, Čipotl paprike u adobo umaku, feta sir, Avokado, tortilja, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite juhuStavite lonac na srednje jaku vatru. Dodajte rajčice, oguljeni luk i neoguljene češnjeve češnjaka. Kuhajte, protresajući lonac, 10 minuta, dok češnjak ne omekša.

Izvadite omekšali i lagano tostirani češnjak, ogulite ga i stavite sa strane. Dodajte čili papričicu i kuhajte još 2-4 minute. Zatim izvadite luk i stavite ga sa strane. Nastavite pržiti rajčice još oko 5 minuta.
Stavite češnjak, čili papričicu, luk, rajčice i tortilje u blender, zajedno s 2 šalice pilećeg temeljca. Miksajte dok ne postane glatko. Prebacite u veliku tavu i dodajte još 4 šalice temeljca. Zakuhajte juhu, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.

Pripremite slamkeUlijte biljno ulje u srednje veliku tavu na dubinu od 1,5 cm. Zagrijte na srednjoj vatri, ali ne dopustite da ulje dimi. Dodajte trakice tortilje i pržite ih u serijama dok ne porumene, oko 2 minute svaku. Šupljikavom žlicom prebacite trakice tortilje na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak ulja.
Ulijte juhu u zdjelice i ukrasite chipotle paprikama, kiselim vrhnjem, avokadom, sirom i julienne narezom. Poslužite.

Recept juha od tortilje s piletinom i kukuruzom.

Miksanje vrućih tekućina u blenderu

Prije miješanja vrućih tekućih sastojaka, ostavite ih da se ohlade barem 5 minuta. Zatim ih ulijte u blender ili multipraktik, napunivši ga samo do pola. Ako koristite blender, ostavite poklopac malo otvoren kako biste spriječili da ga tlak pare obori i poprska vas vrućom juhom. Pokrijte multipraktik ručnikom, kratko pulsirajte, a zatim miksajte velikom brzinom. Kukuruzna tortilja djeluje kao zgušnjivač, ali juha ne bi trebala biti gusta kao krem juha.