Biftek "Servesa"

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 880, ukupne masti 29 G., zasićene masti 7 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 95 G., vlakno 8 G., kolesterol 117 mg, natrij 1584. mg, šećer 6 G.

Naziv ovog jela sa španjolskog se prevodi kao "pivo", što znači da je na jelovniku sočan goveđi odrezak u meksičkoj marinadi od piva. Marinirajte meso u ukusnoj mješavini piva, čilija, češnjaka i limunovog soka (po mogućnosti preko noći), a zatim pecite na roštilju dok ne porumeni. Recirkulirajte preostalu marinadu na štednjaku kako biste dobili ukusan umak za odrezak. Poslužite s rižinom salatom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odresci

Pola crvenog luka, nasjeckanog na kockice
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 žlice limunovog soka
1 limenka (0,33 l) piva
2 žlice bijelog octa
2 žlice čili praha
1 gornji okrugli odrezak težine 700 g.
Biljno ulje za podmazivanje rešetke roštilja
Rižina salata

Rižina salata

1 žlica ulja repice (kanole)
1 žlica nasjeckanog češnjaka
1,5 šalice bijele riže dugog zrna
2 i 1/4 šalice vode
1 žlica čili praha
Pola crvenog luka, nasjeckanog na kockice
1 žuta paprika, nasjeckana na kockice
1 konzerva (400 g) crvenog graha iz konzerve, ispranog
1 žlica bijelog octa
1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, riža, slatka paprika, crveni grah

Kuhanje jela prema receptu:

U plastičnoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte luk, češnjak, sok od limuna, pivo, ocat i čili u prahu. Masirajte vrećicu da se sastojci sjedine. Stavite odrezak u vrećicu, istisnite zrak i zatvorite. Marinirajte u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći, ali ne dulje od 18 sati.
Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Premažite rešetke uljem kada ste spremni za roštilj. Ostavite odrezak da odstoji na sobnoj temperaturi 20-30 minuta prije pečenja na roštilju. Izvadite odrezak iz marinade. Stavite ga na vrući, nauljeni roštilj i pecite 4 minute sa svake strane za medium-rare (64°C). Ulijte marinadu u veliku tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 10-15 minuta.

Prebacite odreske na dasku za rezanje i ostavite da odstoje 5 minuta prije rezanja. Narežite odreske poprečno i poslužite s rižinom salatom i umakom.
Rižina salata:

Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i rižu i kuhajte 2 minute, dok riža ne postane zlatnosmeđa. Dodajte 2 1/4 šalice vode, čili u prahu, sol i papar te zakuhajte. Pokrijte i smanjite vatru na lagano. Kuhajte rižu 15 minuta. Prebacite na lim za pečenje i ostavite da se ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte luk, žutu papriku, ohlađenu rižu, grah, ocat i korijander. Dobro promiješajte i poslužite s odreskom.

Kategorije: