Grilana piletina u češnjakovom maslacu s krumpirom i tikvicama
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1425, ukupne masti 107 G., zasićene masti 45 G., proteini 65 G., ugljikohidrati 55 G., vlakno 9 G., kolesterol 353 mg, natrij 2153 mg, šećer 7 G.
Kalorije 1425, ukupne masti 107 G., zasićene masti 45 G., proteini 65 G., ugljikohidrati 55 G., vlakno 9 G., kolesterol 353 mg, natrij 2153 mg, šećer 7 G.
Pomoću jednostavne cigle i roštilja možete ispeći cijelo pile s povrćem, osiguravajući da piletina savršeno porumeni sa svih strana, dok se krumpir i tikvice pirjaju u ukusnim sokovima. Tajna nevjerojatnog okusa ove piletine je slani maslac, prožet češnjakom i ljutom paprikom, utrljan pod kožu i topi se na roštilju, ostavljajući meso sočnim, a kožu hrskavom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žličice soli od celera
- 220 g neslanog maslaca sobne temperature
- 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 limun, prerezan na pola
- 1 pile težine 1,8 kg, sobne temperature
- Svježe mljeveni crni papar
- 700 g crvenog krumpira, narezanog na 4 dijela
- 3 ljutike, narezane na četvrtine
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 tikvica, tanko narezana
- 1 žuta tikvica, tanko narezana
- 1 šalica svježih listova bosiljka, natrganih
- 1 jalapeño papričica, tanko narezana (staviti u hladnu vodu), po želji
- Posebna oprema4 cigle; pravokutna polica za hlađenje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina s roštilja, crveni krumpir, limun, tikvica, sol od celera, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na 160°C.
- U maloj zdjeli pomiješajte celer sol s nekoliko prstohvata krupne soli. U srednjoj zdjeli pomiješajte maslac, crvenu čili papričicu, češnjak, sok od pola limuna i polovicu mješavine celer soli.
- Na žlicu stavite malu količinu mješavine ulja i utrljajte je ispod kože piletine, sa strane šupljine. Nastavite utrljavati još mješavine ulja ispod kože i prema prednjem dijelu ptice, ravnomjerno je raspoređujući po prsima. Preostalu mješavinu ulja nanesite ispod kože bataka. U redu je ako malo ulja iscuri sa strane; kapat će na krumpir dok se peče. Obilno utrljajte piletinu, iznutra i izvana, preostalom mješavinom celerove soli i malom količinom soli i crnog papra.
- Stavite krumpir i ljutiku u veliku tavu. Pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Stavite tavu u sredinu roštilja. Posložite dvije cigle sa svake strane tave. Stavite rešetku na cigle iznad tave. Stavite piletinu na rešetku i smanjite vatru na nisku. Roštilj bi trebao održavati temperaturu od oko 160°C (325°F).
- Pecite piletinu oko 30 minuta. Ako krumpir počne previše smeđiti, okrenite ga i dodajte malo vode kako biste sastrugali sve smeđe dijelove. Nakon 30 minuta dodajte tikvice u tavu. Kuhajte dok unutarnja temperatura mesa ne dosegne 68 °C, još 20-30 minuta.
- Prebacite piletinu na dasku za rezanje da se odmori 5 minuta prije rezanja. Pospite povrće bosiljkom, kriškama jalapeno papričica, sokom od preostale polovice limuna i malo soli. Promiješajte da se sjedini. Narežite piletinu i poslužite s povrćem.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
