Mesna štruca s umakom od rajčice

Glasovi: 1

Kako napraviti mesni kruh s umakom od rajčice

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 646, ukupne masti 41 G., zasićene masti 14 G., proteini 49 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 3 G., kolesterol 196 mg, natrij 973 mg, šećer 6 G.

Za razliku od većine drugih verzija, ova mesna štruca se pravi bez glazure od kečapa, ali kako bi se ublažio slatko-kiseli okus rajčice, napravite poseban umak od rajčice. Mesna štruca je sočna i čvrsta, te savršena kao glavno jelo s prilogom, poput salate od svježeg povrća. Ostaci hrane mogu se koristiti kao ukusni sendviči sljedeći dan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mesna štruca

0,5 šalice suhih krušnih mrvica
2 žlice maslinovog ulja
Pola srednjeg luka, nasjeckanog na kockice
2 češnja češnjaka, zgnječena
2 žličice sušenog origana
2,5 žličice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
700 g mljevenog mesa za mesnu štrucu (ili mljevene svinjetine i govedine)
1/3 žlice ribanog parmezana
2 žličice Worcestershire umaka
2 velika jaja, umućena

Sos

Pola srednjeg luka, nasjeckanog na kockice
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 čajna žličica sušenog origana
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica neslanog maslaca
3 žlice koncentrata rajčice
1 lovorov list
1 konzerva (425 g) pilećeg temeljca iz konzerve s niskim udjelom natrija
1 konzerva (425 g) konzerviranih pasiranih rajčica
1/4 žlice ribanog parmezana
1 čajna žličica crvenog vinskog octa
1 čajna žličica krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena junetina, Worcestershire umak, pasirane rajčice, vinski ocat, lovorov list, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Tostirajte krušne mrvice u suhoj tavi na srednjoj vatri dok ne postanu zlatnosmeđe i mirisne, oko 1 minutu. Prebacite u veliku zdjelu i ostavite sa strane. U tavu dodajte maslinovo ulje, luk, češnjak, origano, sol i crni papar te kuhajte dok luk ne omekša, oko 8 minuta. Ostavite da se malo ohladi. Dodajte luk u krušne mrvice zajedno s mesom, sirom i Worcestershire umakom. Lagano promiješajte da se sjedini. Dodajte jaja i promiješajte da se meso potpuno obloži.

Smjesu mesa prebacite na lim za pečenje obložen folijom i pažljivo je oblikujte u željeni oblik. Pecite dok termometar umetnut u sredinu mesnog štruca ne pokaže 71 °C, oko 45 minuta.
Pokrijte mesnu štrucu folijom i ostavite da odstoji 15 minuta dok pripremate umak (ili ga možete pripremiti dok se mesna štruca peče).
Umak od rajčice:

U velikoj tavi na maslinovom ulju i maslacu na srednjoj vatri pirjajte luk, češnjak i origano dok ne porumene, oko 6 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i lovorov list. Miješajte dok koncentrat ne postane ciglasto crven, a češnjak zamiriše, oko 3 minute. Dodajte pileći temeljac i pasirane rajčice. Zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru kako biste lagano kuhali i kuhajte umak dok se ne zgusne, oko 5 minuta.
Dodajte parmezan, ocat te sol i papar po ukusu. Izvadite lovorov list i ulijte umak u posudu za umak. Narežite mesnu štrucu i poslužite s umakom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Večera / Glavna jela / Meso / Sendviči / Umaci / Umaci / / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti