Svinjski kotleti glazirani medom s vrpcom od mrkve i salatom od mente

Glasovi: 4

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 614, ukupne masti 35 G., zasićene masti 10 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 8 G., kolesterol 109 mg, natrij 984 mg, šećer 20 G.

„Počela sam raditi ovu salatu dok sam bila na praksi u Food Networku jer je mrkva bila tako jeftina, a uvijek sam imala ostatak kokosovog ulja za ponijeti kući“, kaže autorica recepata Larisa Alvarez. „Bila sam opsjednuta kombinacijom to dvoje i često sam dodavala jaje na vrh kako bih upotpunila jelo. Salata se razvijala tijekom godina, ali ova verzija inspirirana vijetnamskim stilom mi je trenutno najdraža. Možete dodati bilo koji protein koji želite, ali moj omiljeni su kotleti od svinjskog filea glazirani medom.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna svinjska kotleta bez kostiju, otprilike 170 g svaki
3 žlice meda
2 žlice adobo umaka iz konzerve chipotle paprika
1 žlica ribljeg umaka
1 čajna žličica kajenskog papra
2 žlice kokosovog ulja
450 g mrkve, oguljene i narezane na duge trakice gulilicom za povrće (vanjske dijelove tanko narežite dijagonalno)
Sok od jedne i pol limete
4 šalice čvrsto zbijenog miješanog zelenog povrća
1 šalica natrganih listova mente
0,5 šalice prženih slanih kikirikija, nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, mrkva, vapno, Kikiriki, metvica, riblji umak, kokosovo ulje, mljeveni kajenski papar, med, adobo umak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na roštilj i postavite rešetku na najvišu policu. Obložite lim za pečenje s rubom folijom i poprskajte sprejem za pečenje.
Pospite svinjske kotlete solju. U maloj zdjeli pomiješajte med, adobo umak, riblji umak, kajenski papar i prstohvat soli. Premažite jednu stranu svinjskih kotleta s 1 žličicom smjese i stavite ih namašćenom stranom prema dolje na pripremljeni lim za pečenje. Gornju stranu svakog kotleta premažite s 1 žlicom umaka i začinite solju. Pecite na roštilju dok meso ne bude pečeno, a umak na vrhu počne karamelizirati i tamniti, oko 10 minuta. Ostavite svinjetinu da odstoji dok ne bude spremna za posluživanje.

U međuvremenu, otopite 1 žlicu kokosovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte mrkvu i prstohvat soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok mrkva ne počne venuti, ali ostane čvrsta, oko 5 minuta (do 7 minuta za deblje komade). Prebacite u vatrostalnu zdjelu zajedno sa sokovima iz tave. Dodajte sok od pola limete i začinite solju po ukusu.
U istu tavu ulijte sok od svinjskih kotleta i dodajte preostalu 1 žlicu kokosovog ulja. Zagrijavajte dok smjesa ne postane glatka i lagano zgusne, 1 minutu. Maknite s vatre i umiješajte sok od 1 limete; po potrebi posolite. U velikoj zdjeli pomiješajte preljev sa začinskim biljem i mentom te rasporedite na 4 tanjura, prelivši salatom od mrkve. Na kraju narežite svinjske kotlete, složite ih po tanjurima i pospite nasjeckanim kikirikijem.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Pecite u pećnici / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Jela od mrkve / Prilozi od mrkve / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Zbirke recepata