Pečene palačinke sa sirom

Glasovi: 4

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 5 - 10

Napunite palačinke talijanskom mješavinom od tri sira, prelijte umakom za tjesteninu i pecite dok se sir ne otopi, a umak ne počne mjehuriti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 jaja kategorije CO
1/3 šalice mlijeka
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
4 žlice (60 g) maslaca
225 g sira fontina, narezanog na kockice od 1 cm
225 g mozzarelle, narezane na kockice od 1 cm
1/4 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice tanko narezanih svježih listova bosiljka
1 šalica marinara umaka (vidi recept ispod)

Marinara umak:

2 konzerve (900 g) pasiranih rajčica
1/2 šalice maslinovog ulja
2 mala luka, sitno nasjeckana
2 sitno nasjeckana češnja češnjaka
2 sitno nasjeckane stabljike celera
2 oguljene i sitno nasjeckane mrkve
1/2 žličice morske soli, plus još po ukusu
1/2 žličice mljevenog crnog papra, plus još po ukusu
2 suha lovorova lista

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, umak marinara, rajčice, luk, češnjak, celer, mrkva, jaja, mlijeko, Sir Fontina, mozzarella sir, Parmezan sir, lovorov list, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, sol i papar. Zagrijte tavu s neprianjajućim dnom promjera 15 cm na srednje slaboj vatri. Namažite je s malo maslaca.

Brzo ulijte 3 žlice smjese od jaja u tavu, miješajući je kako biste tijesto ravnomjerno rasporedili po dnu. Pokrijte tavu poklopcem i pecite palačinku od jaja dok se ne stisne, oko 1 minutu.

Okrenite tavu iznad tanjura kako biste odvojili palačinku od jaja. Ponovite ovaj postupak kako biste napravili 10 palačinki, premažite tavu rastopljenim maslacem po potrebi i složite palačinke na tanjur.
Zagrijte pećnicu na 205°C.

Namažite posudu za pečenje dimenzija 33x23x5 cm maslacem. Stavite 1 palačinku od jaja na radnu površinu.

Stavite malo fontine i mozzarelle u sredinu i pospite s malo bosiljka. Zarolajte palačinku u roladu. Stavite punjenu palačinku, sa stranom prema dolje, u pripremljenu posudu. Ponovite s preostalim palačinkama s jajima, sirom i bosiljkom.

Prelijte umakom marinara. Pospite parmezanom i 2 žlice (30 g) maslaca, narežite na komadiće.

Pecite dok se sir ne otopi, a vrh ne postane zlatno-smeđe boje, oko 15 minuta.

Recept Manicotti sa sirom i umakom od rajčice.

Marinara umak

U velikoj keramičkoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne postanu prozirni, oko 10 minuta.

Dodajte celer, mrkvu i 1/2 žličice soli i papra. Kuhajte dok povrće ne omekša, oko 10 minuta. Dodajte rajčice i lovorov list te pirjajte bez poklopca na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko sat vremena.

Izvadite i bacite lovorov list. Začinite umak s još soli i papra po ukusu. (Umak se može pripremiti dan unaprijed. Ostavite da se ohladi, pokrijte i stavite u hladnjak. Prije upotrebe zagrijte na srednjoj vatri.)