Kineske knedle s mortadelom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 243, ukupne masti 11 G., zasićene masti 4 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 1 G., kolesterol 28 mg, natrij 827 mg, šećer 1 G.
Veličina porcije: 1 od 12
Kalorije 243, ukupne masti 11 G., zasićene masti 4 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 25 G., vlakno 1 G., kolesterol 28 mg, natrij 827 mg, šećer 1 G.
Kako biste pojačali mesnati okus kineskih knedli, dodajte mortadelu u nadjev od mljevene svinjetine. Knedle se kuhaju u tavi s malo tekućine, a nakon što tekućina ispari, prže se dok ne porumene. Poslužite s umakom za brzo umakanje od soja sosa, balzamičnog octa i čilija.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Knedle
- 220 g mortadele, narezane na komade od 2 cm.
- 220 g mljevene svinjetine
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica mirina
- 1 žlica sezamovog ulja + još po potrebi
- 1 žlica Shaoxing vina ili sakea
- 1 žlica soja sosa
- 0,5 šalice sitno nasjeckanog kineskog kupusa
- 1/4 šalice španjolskog luka, sitno nasjeckanog
- 1 žlica naribanog đumbira
- 3 češnja češnjaka, naribana
- 3 mlada luka, sitno nasjeckana
- 1 pakiranje prethodno izrezanog tijesta za knedle ili wonton, odmrznuto i prekriveno vlažnom krpom
Umak za umakanje
- 1/4 šalice soja sosa
- 1 žlica balzamičnog octa
- 1 žlica pahuljica čilija
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kobasica od mortadele, mljevena svinjetina, škrob, mirin (rižino vino), sezamovo ulje, sake, umak od soje, Kineski kupus (Napa), luk, korijen đumbira, češnjak, mladi luk, tijesto za wonton, beskvasno tijesto, balzamični ocat, pahuljice crvene paprike
Kuhanje jela prema receptu:
Knedle:
Mortadelu sitno nasjeckajte u multipraktiku. Stavite mortadelu i mljevenu svinjetinu u veliku zdjelu. Dodajte kukuruzni škrob, mirin, sezamovo ulje, vino i soja sos, začinite solju i paprom. Dobro promiješajte rukama. Dodajte kupus, luk, đumbir, češnjak i mladi luk u smjesu mesa i dobro promiješajte rukama. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na 20-30 minuta kako bi se okusi sjedinili.- Napunite malu zdjelu toplom vodom. Za oblikovanje knedli, stavite 1 žlicu nadjeva u sredinu svakog komada tijesta. Navlažite rubove toplom vodom i čvrsto zatvorite, nabirući tijesto s jedne strane. Nastavite s izradom knedli dok ne potrošite nadjev.
- Zagrijte 1 žlicu sezamovog ulja u tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri i dodajte nekoliko okruglica, pazeći da se ne dodiruju. Nakon 30 sekundi, dodajte vruću vodu u tavu, uronite okruglice do otprilike četvrtine. Pokrijte tavu poklopcem, smanjite vatru na srednju i kuhajte okruglice na pari. Skinite poklopac kada voda gotovo potpuno ispari, nakon 5-6 minuta. Kada se tava osuši, dodajte još 1 žlicu sezamovog ulja, ponovno pojačajte vatru na srednje jaku i kuhajte okruglice na pari dok ne postanu hrskave s donje strane. Preostale okruglice skuhajte na isti način.
Umak za umakanje:
Pomiješajte soja sos, balzamični ocat i pahuljice čilija. Poslužite s knedlama.
Kategorije:
Slični recepti
