Smrznute knedle pržene u tavi

Glasovi: 9

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 36 knedli

Ove azijske knedle razlikuju se od uobičajenih ne samo po jedinstvenom okusu, već i po obliku i načinu pripreme. Nadjev, napravljen od mljevene svinjetine s kineskim začinima, zamotan je u tijesto poput knedle, a zatim se knedle prže dok ne porumene prije nego što se dovrše u maloj količini vode. Za njih se posebno priprema pikantni umak za umakanje. Ostatke prženih knedli možete zamrznuti za podgrijavanje usred tjedna za brzu i ukusnu večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Knedle sa svinjetinom

340 g mljevene svinjetine
1 žlica nasjeckanog češnjaka
2 žličice nasjeckanog đumbira
2 žličice sezamovog ulja
1 mala hrpa mladog luka, nasjeckanog
3 žlice hoisin umaka
2 žličice lagano slanog soja sosa
1 žličica Kineski začin s 5 začina
1 jaje
1 pakiranje krugova tijesta za knedle
1 žlica biljnog ili kikirikijevog ulja, za prženje

Umak za umakanje

1 šalica lagano slanog soja sosa
2,5 žlice Sriracha umaka
Sok od 3 limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: beskvasno tijesto, mljevena svinjetina, Sriracha umak, sok od limuna, sezamovo ulje, hoisin umak, začin od pet začina, korijen đumbira, mladi luk, knedle, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Umak za umakanje:

U zdjeli pomiješajte soja sos, Srirachu i sok od limuna te ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.
Svinjske okruglice:

Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak, đumbir, sezamovo ulje i mladi luk te kuhajte dok ne zamiriše, 1-2 minute (trebali bi tek omekšati). Maknite s vatre i ostavite da se hladi 1 minutu. Pomiješajte prženi češnjak, đumbir i mladi luk u velikoj zdjeli s mljevenom svinjetinom, hoisin umakom, soja umakom, kineskim začinima i jajetom.

Uzmite krugove tijesta za knedle i držite ih pobrašnjenom stranom prema dolje. Stavite 1,5 žličice nadjeva u sredinu kruga tijesta. Navlažite rub tijesta vodom i preklopite krug na pola bez zatvaranja. Stisnite jedan kraj. Napravite pregibe na jednoj strani palcem i kažiprstom, pritiskajući rub na drugi ravni rub kako biste zatvorili dok radite (ravni rub ne treba stisnuti). Dobit ćete knedlu s pregibima duž jednog ruba.
Poravnajte dno knedle tako da bude spremna za prženje u tavi. Ponovite postupak dok ne napravite sve knedle. Stavite ih na lagano pobrašnjen lim za pečenje kako se ne bi zalijepile i pokrijte vlažnom krpom kako se ne bi osušile.
U istoj tavi zagrijte biljno ulje na jakoj vatri. Pržite okruglice, nekoliko odjednom, držeći ih uspravno, sa šavom prema gore, dok ne porumene, 1-2 minute.
Nakon što knedle dobiju zlatnosmeđu boju, pažljivo (bit će puno prskanja) ulijte 0,5 šalica vode u tavu da ih prekrije do pola. Odmah pokrijte poklopcem, ostavljajući malu pukotinu za izlazak pare. Pirjajte dok voda ne ispari, 5-7 minuta.
Prebacite knedle na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak ulja i ponovite s preostalim knedlama. Ovaj recept daje puno knedli. Možete ih zamrznuti.