Šu-mai knedle
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 286, ukupne masti 11 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 1 G., kolesterol 63 mg, natrij 628 mg, šećer 1 G.
Kalorije 286, ukupne masti 11 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 1 G., kolesterol 63 mg, natrij 628 mg, šećer 1 G.
„Dim sum doslovno se prevodi kao 'puni srce'. I obožavam puniti trbuh ovim kantonskim doručkom!“ dijeli Jet Tila. „Nastao je u malim čajanama u južnoj Kini, gdje su se kuhane i pržene okruglice posluživale uz čaj. Shu mai mi je omiljena vrsta. Oblikovane su poput bubnjeva, punjene škampima i svinjetinom i zaista su najukusnije.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 5 sušenih crnih kineskih gljiva
- 340 g grubo mljevene svinjetine (od plećke)
- 240 g škampa, oguljenih, očišćenih od ušiju i grubo nasjeckanih
- 1,5 žlice (22 ml) umaka od kamenica
- 1 žlica (15 ml) sezamovog ulja
- 2 žličice (10 g) šećera
- 1 čajna žličica kukuruznog škroba
- 0,5 žličice soli
- Prstohvat bijelog papra
- 1 pakiranje okruglih komadića tijesta za hongkonške knedle
- Soja sos, umak od češnjaka i čilija i ljuti senf za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, škampi, gljive, umak od kamenica, škrob, bijeli papar u zrnu, sezamovo ulje
Kuhanje jela prema receptu:
- Punjenje:
Namočite gljive u vrućoj vodi 30 minuta. Isperite ih, uklonite stabljike i sitno nasjeckajte klobuke. U velikoj zdjeli pomiješajte gljive sa svinjetinom, škampima, umakom od kamenica, sezamovim uljem, šećerom, kukuruznim škrobom, soli i paprom. Dobro promiješajte (možete koristiti i samostojeći mikser s nastavkom za miješanje). Pokrijte nadjev i ostavite da se marinira najmanje 1 sat ili preko noći u hladnjaku. - Knedle:
Stavite komad tijesta za knedle na radnu površinu. Žlicom stavite oko 2 žlice nadjeva u sredinu. Držite nadjev prstima, a drugom rukom omotajte tijesto oko nadjeva. Pazite da gornji dio nadjeva čvrsto prianja uz tijesto. - Stavite knedlu na radnu površinu i lagano je spljoštite. Složite preostale knedle. Kuhajte knedle u pari na jakoj vatri dok ne budu gotove, oko 7 minuta. Poslužite sa soja umakom, umakom od čilija i češnjaka i ljutim senfom.
Autor recepta - Jet Tila je poznati američki kuhar i ugostitelj.
Kategorije:
Slični recepti
