Kineske okruglice sa svinjetinom, škampima i mirisnim lukom
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 42
Složenost: lako
Porcije: 42
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 18 porcija
Kalorije 309, ukupne masti 7 G., zasićene masti 1 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 2 G., kolesterol 44 mg, natrij 721 mg, šećer 1 G.
Veličina porcije: 1 od 18 porcija
Kalorije 309, ukupne masti 7 G., zasićene masti 1 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 2 G., kolesterol 44 mg, natrij 721 mg, šećer 1 G.
Kako bi nadjev ovih kineskih okruglica imao teksturu, umjesto mljevenog mesa koriste se mali komadići svinjetine i prepolovljeni škampi. Kineski vlasac im daje pikantan, češnjakov okus i aromu. Okruglice se prže u tavi dok ne porumene, a zatim se kuhaju na laganoj vatri u maloj količini vode.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice kukuruznog ulja + dodatno za prženje
- 2 žlice sitno nasjeckanog luka
- 7 češnja češnjaka, zgnječenih
- 2 žlice praha za kinesku pileću juhu (bez MSG-a)
- 1,5 žlice šećera
- 1 žlica sitno mljevenog bijelog papra
- 220 g svinjske plećke bez kostiju, narezane na kockice od 0,5 cm.
- 400 g malih kozica, oguljenih, očišćenih od ušiju i prerezanih na pola
- 1/4 šalice krumpirovog škroba
- 0,5 šalice tanko narezanog kineskog vlasca
- 1,5 žličice tamnog sezamovog ulja
- 42 kruga tijesta za knedle, promjera 8-10 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: beskvasno tijesto, škampi, svinjetina, sezamovo ulje, bijeli papar u zrnu, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite nadjev:
U maloj tavi zagrijte kukuruzno ulje na srednje slaboj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte, miješajući, dok se ne karameliziraju, 10-15 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade. - U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte prah za bujon, šećer, 1 žlicu soli i bijeli papar. U velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, škampe i krumpirov škrob, a zatim dodajte mješavinu začina. Dodajte vlasac, sezamovo ulje i mješavinu luka i češnjaka. Kineski piment ima jak okus češnjaka, pa ga vrijedi potražiti za ovaj recept.
- Oblikujte knedle:
Na komad tijesta stavite oko 1 žlicu nadjeva (tijesto držite labavo prekriveno vlažnim papirnatim ručnikom dok radite). Umočite prst u vodu i njime prijeđite uz rub tijesta, zatim ga preklopite u polukrug; stisnite rubove prstima. Prebacite knedlu na lim za pečenje i ponovite s preostalim tijestom i nadjevom. - Pržite knedle u tavi u serijama:
Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i dodajte 1,5-2 žlice kukuruznog ulja. Stavite okruglice u tavu u jednom sloju i pecite, bez ometanja, dok ne porumene na dnu, 1-2 minute. Pažljivo dodajte dovoljno vode u tavu da dođe do 1/3 okruglica. Lagano pokrijte tavu i pecite dok voda ne ispari i okruglice se ne skuhaju, 4-5 minuta. Maknite poklopac, okrenite okruglice i pecite, dodajući još kukuruznog ulja ako je potrebno, dok ne porumene s druge strane, još 1-2 minute.
Autor recepta - Sandy Shea - kuharica dim suma (hotel s pet zvjezdica, SAD)
Kategorije:
Slični recepti
