Kineske knedle od superhrane

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 307, ukupne masti 11 G., zasićene masti 1 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 3 G., kolesterol 54 mg, natrij 884 mg, šećer 4 G.

Napravite ukusne knedle bez mesa koje su puno zdravije od tradicionalne verzije. Soja sos i sezamovo ulje daju tofuu pikantan okus koji će se svidjeti i vegetarijancima i mesojedima. Kuhajte knedle na pari i jedite ih umočene u soja sos i mladi luk.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica ulja repice ili maslinovog ulja
Pola srednjeg luka, nasjeckanog
1,5 žlice nasjeckanog đumbira (2,5 cm)
8 češnja češnjaka, zgnječenih ili naribanih
400 g čvrstog tofua, narezanog na komade od 0,5 cm.
2 žlice lagano slanog soja sosa
1 žličica tamnog sezamovog ulja
2/3 šalice nasjeckanog mladog luka
0,5 šalice nasjeckanog kineskog kupusa (samo zeleni dio) + 2-4 cijela lista za kuhanje na pari
0,5 šalice naribane mrkve (otprilike pola srednje mrkve)
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
3/4 žličice soli
1/8 žličice mljevenog crnog papra
1 jaje, lagano umućeno
24 komada tijesta za knedle dimenzija 10x10 cm.
Umak od soje
Nasjeckani zeleni luk

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto za wonton, Kineski kupus (Napa), mrkva, tofu, korijen đumbira

Kuhanje jela prema receptu:

Knedle:

Zagrijte ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje slaboj vatri. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte đumbir i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju, oko 1 minutu.
Dodajte tofu, pojačajte vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok tofu ne postane suh i zlatan, oko 5 minuta.

Dodajte soja sos i sezamovo ulje te kuhajte dok tekućina ne ispari. Isključite vatru. Dodajte mladi luk, kupus, mrkvu, korijander, sol i crni papar.
Nadjev stavite u cjedilo i ostavite da se hladi 10-15 minuta. Iscijedite višak vlage. Smjesu prebacite u veliku zdjelu, dodajte jaje i dobro promiješajte.
Napunite malu zdjelu hladnom vodom. Stavite komad tijesta u ruku i dodajte 1 žlicu nadjeva. Navlažite rubove tijesta prstom i preklopite na pola, pritiskajući rubove kako biste zatvorili nadjev. Ponovite s preostalim komadima tijesta i nadjevom.
Obložite bambusovu posudu za kuhanje na pari listovima kupusa. Posložite okruglice u jednom sloju, pazeći da se ne dodiruju. Čvrsto pokrijte posudu za kuhanje na pari i kuhajte na pari dok nadjev ne postane čvrst, a tijesto prozirno i lagano ljepljivo na dodir, 15-20 minuta. Ovisno o veličini vaše posude za kuhanje na pari, možda ćete trebati kuhati na pari u serijama.
Umak:

Pomiješajte malo soja sosa sa sjeckanim mladim lukom. Knedle odmah poslužite s umakom za umakanje.
Umjesto bambusovog parnikaMožete koristiti uložak za košaru za kuhanje na pari: dno košarice obložite listovima kupusa i složite knedle u jednom sloju. Lonac čvrsto pokrijte poklopcem i kuhajte 15-20 minuta. Bez obzira na to koji parni aparat koristite, obavezno dno obložite listovima kupusa ili namašćenim papirom za pečenje.