Knedle s nadjevom od rajčice

Glasovi: 1

Kako napraviti - Knedle punjene juhom od rajčice

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 90, ukupne masti 3 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 1 G., kolesterol 7 mg, natrij 251 mg, šećer 2 G.

Napravite azijske kuhane knedle na pari s neobičnim nadjevom – finom juhom od rajčice! Da bi se juha bolje uklopila u tijesto, dodaje se želatina, a kad se stegne, knedle su spremne za sastavljanje. Osim žlice juhe, svaka knedla sadrži i pola cherry rajčice za još bogatiji okus rajčice. Kuhajte knedle na pari i odmah poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha

1 žlica neslanog maslaca
1 srednji ljutika, nasjeckana na kockice
1 žlica koncentrata rajčice
1 šalica konzerviranih sjeckanih rajčica
1 vrećica (7 g) želatinskog praha
1/4 šalice tečnog vrhnja

Tijesto

1 i 2/3 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
0,5 šalica kipuće vode
2 žlice hladne vode
1 žlica biljnog ulja
8 cherry rajčica, prepolovljenih
1 glavica kineskog kupusa, odvojena na listove
Posebna oprema: staklena posuda za kruh

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: beskvasno tijesto, cherry rajčice, želatina, krema, knedle

Kuhanje jela prema receptu:

Juha:

U maloj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša i postane staklasta, oko 5 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kuhajte, miješajući, dok se ljutika dobro ne obloži. Dodajte nasjeckanu rajčicu i 1 žličicu soli, zakuhajte i smanjite vatru na lagano. Pirjajte dok rajčice ne omekšaju, oko 10 minuta.
U međuvremenu, pomiješajte želatinu s 1/4 šalice vode i ostavite da odstoji dok ne omekša, oko 5 minuta. Ulijte juhu, želatinu i vrhnje u blender. Miksajte dok ne postane glatko i ulijte u staklenu posudu za kruh. Ostavite da se ohladi i stegne, oko 1 sat.

Tijesto:

Stavite brašno u veliku zdjelu. Ulijte polovicu vruće vode i miješajte drvenom žlicom. Dodajte preostalu vruću vodu i miješajte dok se tijesto ne počne formirati grubu kuglu. Dodajte svu hladnu vodu i biljno ulje. Nastavite mijesiti dok se tijesto ne formira kugla.
Tijesto mijesite na pobrašnjenoj površini dok ne postane mekano, glatko i elastično kada se pritisne prstom, 8-10 minuta. Alternativno, tijesto možete mijesiti u samostojećem mikseru s kukom za tijesto na srednjoj brzini 6-8 minuta. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela. Uzmite 1 komad (preostala 3 komada prekrijte plastičnom folijom) i izrežite ga na 4 dijela. Radite s jednim malim komadom tijesta odjednom, prekrivši preostalo tijesto plastičnom folijom ili ručnikom. Tijesto razvaljajte među dlanovima kako biste oblikovali okruglu, glatku kuglu. Pomoću valjka razvaljajte ga u krug promjera 11-12 cm. Možda ćete trebati dodati još brašna kako biste spriječili lijepljenje tijesta, ali pokušajte ne dodati previše.
Žlicom stavite 1 žlicu nadjeva od rajčice na tijesto, a zatim u nju utisnite polovicu cherry rajčice. Složite knedle: preklopite i prstima stisnite rubove tijesta kako biste zatvorili nadjev. Uvijte i čvrsto pritisnite kraj tijesta. Ponovite s preostalim tijestom i nadjevom. Pokrijte tijesto koje trenutno ne koristite ručnikom kako biste spriječili isušivanje.
Napunite veliki lonac s 5 cm vode i stavite košaru za kuhanje na pari. Stavite listove kineskog kupusa u jednom sloju na košaru. Pokrijte i kuhajte na pari na srednjoj vatri kako biste zagrijali kuhalo na pari i omekšali kupus, oko 2 minute. Stavite knedle na listove kupusa, razmaknuvši ih 5 cm. Kuhajte na pari dok tijesto ne postane malo prozirno, a knedle malo ne padne, oko 12 minuta. Poslužite kuhano na pari.